Hva er en saltfabrikk?

En saltfabrikk er en kvern designet spesielt for store kornede salter som må være malt for kulinarisk bruk. På 1990 -tallet begynte mange forbrukere å eksperimentere med unike salter i maten som Brittany Fleur de Seul, Himalaya havsalt og svarte salter. Spormineraler i disse saltene ser ut til å ha innvirkning på smaken, og de forskjellige fargene gjør dem absolutt til samtalestykker, men de fleste av dem krever at en saltfabrikk skal brukes, da de er tykke og tykke. Som et resultat begynte mange selskaper spesielt å utvikle kverner for den unike utfordringen som disse salttypene ble presentert.

For at en saltfabrikk skal være nyttig, må det være justerbart, slik at korn kan gjøres mindre eller større, avhengig av behovet. Den må også motstå rust og korrosjon, to vanlige problemer forbundet med salt, og det må holde salter som er utsatt for klumping, for eksempel Fleur de Seul, tørr. Mens noen kokker ganske enkelt legger salt i en peppersliper, vil de til slutt væreskuffet over ytelsen. Dette er fordi de fleste pepperkverner er laget av karakterer av metall som lett vil korrodere, fordi pepper ikke er etsende. Når du oppsøker en saltfabrikk, må du sørge for å få en som tydelig sier at den er designet for salt.

I mange tilfeller vil en saltfabrikk bruke keramiske kverner, som vil holde seg skarp gjennom saltfabrikkens levetid. Andre selskaper produserer saltfabrikker med korrosjonsbestandige metaller, noe som betyr at de har blitt behandlet med kjemikalier. Sylinderen på saltfabrikken som holder saltet til det er klart for sliping kan lages av tre, glass, plast eller spesialbehandlede metaller, avhengig av ønsket estetisk. Noen selskaper, som Peugeot, har saltfabrikker på markedet som også motstår klumping, så lenge saltet er løs og tørt når det settes i saltfabrikken.

Kulinarisk salt lages vanligvis ved fordampning iStore saltdammer. Svært ubearbeidet fordampet salt kan komme i løs, flassende form eller i sterkt solide krystaller, avhengig av hvor og hvordan det høstes. I Frankrike rakes mange saltleiligheter gjentatte ganger gjennom krystalliseringsprosessen, for å forhindre at saltet klumper, og skummen fra toppen selges som Fleur de Seul, en av de minst bearbeidede saltene i verden. I andre tilfeller blir salter ofte behandlet, og i mange tilfeller tilsettes jod for å motvirke potensielle kostholdsmangel.