Was ist eine gespaltene Erbse?
Eine Split -Erbse ist eine Erbse, die vor der Verpackung an die Verbraucher aus getrocknet, geschält und geteilt wurde. Diese Erbsen sind oft gelb oder grün und können in Lebensmittelgerichten auf der ganzen Welt verwendet werden. Manchmal werden entweder mit geteilten gelben Erbsen oder geteilten Kichererbsen verwechselt. Eine gespaltene Erbse ist eine hervorragende Proteinquelle und kann häufig in der Ernährung von Vegetariern oder Personen vorkommen, die sich für den häufigen Verbrauch nicht leisten oder keinen Zugang zu Fleisch haben. Sie werden während des Trocknungsprozesses leicht aufgeteilt, obwohl sie normalerweise weiter aufgeteilt werden, um die Rehydration und das Kochen schneller zu machen. Eine geteilte Erbse ist normalerweise gelb oder grün, je nachdem, welche Art von Erbse verwendet wurde und aus dem ursprünglichen Erbsenpod entfernt wird.E Verwendung von Split -Erbsen in ihrer Zubereitung, einschließlich Dahl , pease Pudding und Split Pade -Suppe. Dahl ist ein Gericht, das in weiten Teilen Indiens und Pakistans sowie in Sri Lanka und Bangladesch zubereitet wird. Manchmal auch dal oder Daal ist es ein Eintopf, indem zuerst die geteilten Erbsen in Wasser eingewiesen werden, der dann über einen bestimmten Zeitraum gekocht wird.
Kurkuma und Salz werden hinzugefügt, ebenso wie andere Gewürze, die als Tadka bekannt sind, die typischerweise aus lokalen Gewürzen und Zutaten bestehen, die kurz in heißem Öl gekocht wurden. Kreuzkümmel, Chilipulver und Zwiebeln sind alle häufigen Inhaltsstoffe in einem tadka , obwohl die genauen verwendeten Gewürze von Region zu Region unterscheiden. Das Endprodukt ist ein dicker Eintopf, der einen starken Geschmack hat, aber nur wenig teure Zutaten benötigt und Protein ohne Fleisch benötigt.
Split -Erbsen wurden auch in einem Medie verwendetVal Dish namens Pease Pudding oder Brei, bestehend aus Erbsen und Gewürzen, die mit einem Schinkenknochen oder einer Gelenk für Geschmack gekocht werden. pease war das mittlere englische Wort für Erbsen, und die modernen Singular- und Pluralformen entwickelten sich daraus. Das endgültige Gericht hatte eine ähnliche Konsistenz wie Hummus und wurde normalerweise mit Schinken oder Fleischbällchen gegessen.
Split Erbsensuppe ist ein Gericht, das in weiten Teilen der Vereinigten Staaten üblich ist und das zuerst die Erbsen in Wasser für mehrere Stunden einweichen wird. Dies wird mit leicht gekochten Zwiebeln und Knoblauch sowie einem Schinkenknochen kombiniert und ein oder zwei weitere Stunden köcheln lassen. Die geteilte Erbsensuppe kann dann serviert oder mit einem Handmixer für eine glattere Textur verarbeitet werden.