Was ist ein Chiffon -Kuchen?

Chiffon -Kuchen sind eine Art Schaumkuchen, der durch Peitschen von Eiern erzeugt wird, bis sie während der Herstellung der Kuchen steif sind. Dies steht im Gegensatz zu herkömmlichen Kuchen, die Butter als Grundfett verwenden. Chiffon -Kuchen können aufgrund der empfindlichen Natur der Schlageier ziemlich schwer zu machen sein. Nachdem diese Fähigkeit gemeistert wurde, kann dieses Rezept jedoch immer wieder verwendet werden.

To bake a chiffon cake, one needs two cups (460 g) of flour, 1.5 cups (345 g) of white sugar, one tablespoon (14 g) of baking powder, one teaspoon (5 g) of salt, a half of a cup (115 g) of vegetable oil, seven egg yolks, seven egg whites, three-fourths of a cup (172 g) of cold water, two Teelöffel (10 g) Vanilleextrakt, ein Teelöffel (5 g) Zitronenextrakt oder ein anderes Aroma und ein halber Teelöffel (2,5 g) Sahne von Zahnstein. Nachdem die Zutaten gesammelt wurden, sollte ein Ofen auf 325 Grad Fahrenheit (163 Grad Celsius) vorgewärmt werden.Lour, Zucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel gemischt werden. Mit einer Hand macht der Präparater einen großen Einbruch in der Mitte der trockenen Zutaten. In den Dip werden Pflanzenöl, Wasser, Eigelb und Aroma gegossen. Die Mischung wird ungefähr zwei Minuten gerührt oder bis der Teig glatt ist. Dies wird zur Grundlage für den Chiffon -Kuchen.

In eine neue Schüssel werden das Eiweiß und die Sahne von Tartar platziert. Mit einem Wisk muss man das Eiweiß und die Sahne aus Weinstärken vorsichtig schlagen, bis steife weiße Gipfel in der Schüssel stehen. Dies ist der wichtigste Teil des Rezepts. Die Eier müssen steif sein, bevor der nächste Schritt unternommen werden kann.

Wenn dies erreicht wurde, werden das Eiweiß dann in den vorherigen Teig gefaltet - nicht gereinigt. Dies kann mit einem Zuckergussspatel und dem Drehen der beiden Gemische langsam übereinander erreicht werden, wenn die steife Ei -weiße Mischung zugesetzt wird. Die Mischung wird dann in eine Auflaufform gegeben und eine Stunde kochen lassen oder bis der Kuchen beim Berühren „federn“ wird. Nach dem Abkühlen des Chiffon -Kuchens kann er aus der Pfanne entfernt und gefrostet werden. Wenn der Chiffon -Kuchen abgeschlossen ist, kann er auf die gleiche Weise wie ein normaler Kuchen dekoriert werden.