Vad är en chiffongkaka?

chiffonkakor är en typ av skumkaka som skapas genom att piska ägg tills de är styva under processen att göra kakorna. Detta är i motsats till traditionella kakor, som använder smör som det primära fettet. Chiffonkakor kan vara ganska svåra att göra på grund av den visiska naturen på de vispade äggen. Efter att denna färdighet är behärskad kan detta recept emellertid användas gång på gång.

To bake a chiffon cake, one needs two cups (460 g) of flour, 1.5 cups (345 g) of white sugar, one tablespoon (14 g) of baking powder, one teaspoon (5 g) of salt, a half of a cup (115 g) of vegetable oil, seven egg yolks, seven egg whites, three-fourths of a cup (172 g) of cold water, two teaspoons (10 g) vaniljextrakt, en tesked (5 g) citronekstrakt eller en annan smaksättning och en halv tesked (2,5 g) grädde tartar. Efter att ingredienserna har samlats, bör en ugn förvärmas till 325 grader Fahrenheit (163 grader Celsius).

Nästa steg är för FLour, socker, bakpulver och salt som ska blandas i en stor skål. Med hjälp av en hand gör beredaren sedan ett stort dopp i mitten av de torra ingredienserna. I doppet hälls vegetabilisk olja, vatten, äggulor och smakämnen. Blandningen omrörs i cirka två minuter eller tills smeten är slät. Detta blir grunden för chiffongkakan.

i en ny skål placeras äggviterna och kremen av tandsten. Med hjälp av en wisk måste man försiktigt slå äggviterna och kremen av tandsten tills det finns styva vita toppar i skålen. Detta är den viktigaste delen av receptet. Äggen måste vara styva innan nästa steg kan tas.

När detta har uppnåtts, är äggviterna sedan vikta - inte renas - i den tidigare smeten. Detta kan åstadkommas med en frostande spatel och vrida de två blandningarna över varandra långsamt när den styva äggvita blandningen tillsätts. Blandningen placeras sedan i en bakform och får laga mat i en timme eller tills kakan blir "fjädrande" när den berörs. Efter att chiffongkakan har svalnat kan den tas bort från pannan och frostas. När chiffongkakan är klar kan den dekoreras på samma sätt som en vanlig tårta.