Hvad er en chiffonkage?

Chiffon -kager er en type skumkage, der er skabt ved at piske æg, indtil de er stive under processen med at fremstille kagerne. Dette er i modsætning til traditionelle kager, der bruger smør som det primære fedt. Chiffon -kager kan være temmelig vanskelige at fremstille på grund af den sarte natur af de piskede æg. Når denne færdighed er mestret, kan denne opskrift imidlertid bruges gang på gang.

To bake a chiffon cake, one needs two cups (460 g) of flour, 1.5 cups (345 g) of white sugar, one tablespoon (14 g) of baking powder, one teaspoon (5 g) of salt, a half of a cup (115 g) of vegetable oil, seven egg yolks, seven egg whites, three-fourths of a cup (172 g) of cold water, two Teskefulde (10 g) vaniljeekstrakt, en teskefuld (5 g) citronekstrakt eller en anden aroma og en halv teskefuld (2,5 g) fløde tartar. Efter at ingredienserne er samlet, skal en ovn forvarmes til 325 grader Fahrenheit (163 grader Celsius).

Det næste trin er for FLour, sukker, bagepulver og salt, der skal blandes i en stor skål. Ved hjælp af en hånd fremstiller forberederen derefter en stor dukkert i midten af ​​de tørre ingredienser. I dukkert hældes vegetabilsk olie, vand, æggeblommer og aroma. Blandingen omrøres i cirka to minutter, eller indtil dejen er glat. Dette bliver grundlaget for chiffonkagen.

i en ny skål placeres Æggehvider og fløde tartar. Ved hjælp af en wisk skal man forsigtigt slå æggene og fløde tartar, indtil der er stive hvide toppe i skålen. Dette er den vigtigste del af opskriften. Æggene skal være stive, før det næste trin kan tages.

Når dette er opnået, foldes æggehvider derefter - ikke pures - i den forrige dej. Dette kan opnås ved hjælp af en frostingspatel og dreje de to blandinger over hinanden langsomt, når den stive æggehvide blanding tilsættes. Blandingen anbringes derefter i en bageplade og får lov til at koge i en time, eller indtil kagen bliver "fjedrende", når den røres. Når chiffonkagen er afkølet, kan den fjernes fra gryden og frostes. Når chiffonkagen er færdig, kan den dekoreres på samme måde som en almindelig kage.