Hva er en chiffonkake?

chiffonkaker er en type skumkake som er skapt ved å piske egg til de er stive under prosessen med å lage kakene. Dette i motsetning til tradisjonelle kaker, som bruker smør som det primære fettet. Chiffonkaker kan være ganske vanskelig å lage på grunn av den delikate naturen til piskede egg. Etter at denne ferdigheten er mestret, kan denne oppskriften imidlertid brukes gang på gang.

To bake a chiffon cake, one needs two cups (460 g) of flour, 1.5 cups (345 g) of white sugar, one tablespoon (14 g) of baking powder, one teaspoon (5 g) of salt, a half of a cup (115 g) of vegetable oil, seven egg yolks, seven egg whites, three-fourths of a cup (172 g) of cold water, two Teskjeer (10 g) vaniljeekstrakt, en teskje (5 g) sitronekstrakt eller en annen smakstilsetning, og en halv teskje (2,5 g) krem ​​av tannstein. Etter at ingrediensene er samlet, bør en ovn forvarmes til 325 grader Fahrenheit (163 grader Celsius).

Neste trinn er for FLour, sukker, bakepulver og salt for å blandes i en stor bolle. Ved hjelp av en hånd lager forberederen en stor dukkert i midten av de tørre ingrediensene. I dukkert helles vegetabilske olje, vann, eggeplommer og smakstilsetning. Blandingen omrøres i omtrent to minutter eller til røren er glatt. Dette blir grunnlaget for chiffonkaken.

I en ny skål er det plassert eggehvitene og kremen av tartar. Ved hjelp av en Wisk må man slå eggehvitene og kremen av tannstein forsiktig til det er stive hvite topper i bollen. Dette er den viktigste delen av oppskriften. Eggene må være stive før neste trinn kan tas.

Når dette er oppnådd, blir eggehvitene deretter brettet - ikke renset - til den forrige røren. Dette kan oppnås ved hjelp av en frosting spatel og snu de to blandingene over hverandre sakte, da den stive eggehvite blandingen tilsettes. Blandingen blir deretter plassert i en ildfast form og får koke i en time eller til kaken blir "fjærende" når den berøres. Etter at chiffonkaken er avkjølt, kan den fjernes fra pannen og frostes. Når chiffonkaken er fullført, kan den dekorerte på samme måte som en vanlig kake.