O que é mamão seco?
O mamão seco é uma fruta tropical que foi colocada em um desidratador ou secador de alimentos até que a maior parte da umidade da fruta evaporou. A secagem é um dos muitos métodos de preservação de frutas para consumo durante as estações em que não cresce. Como não requer refrigeração ou equipamento especial, a fruta seca é uma das maneiras mais baratas de preservar os alimentos.
Papaya é uma fruta oblonga com pele verde e carne laranja brilhante. A fruta é nutricionalmente rica, com quantidades substanciais de beta-caroteno e vitamina C. mamão também é rico em antioxidantes e fibras, além de muitas outras vitaminas e minerais benéficos. A fruta geralmente é útil com problemas digestivos, como constipação ou náusea. Embora a maioria dos papayas tenha encontrado em um supermercado pesa 1 a 2 libras (0,45 a 0,91 kg) e tenha apenas 15 cm de comprimento, os papayas podem crescer até 20 libras (9,1 kg) e 20 polegadas (50 cm) de comprimento. ThAs sementes e a pele são descartadas e a fruta é cortada em qualquer forma desejada. Geralmente, cubos ou fatias são preferidos, pois desidratam mais rápido que as metades. Utilizando um desidratador ou um forno ajustado ou ligeiramente abaixo de 100 graus Fahrenheit (37,8 graus Celsius), a fruta é lentamente seca por várias horas. Quaisquer mais rápidas e vitaminas e outros benefícios nutricionais da fruta são destruídos.
Outro método de desidratação de frutas é chamado de couro de frutas. Isso usa a fruta de mamão em uma forma de purê. Ingredientes diferentes, como outras frutas e especiarias, podem ser adicionados ao purê para uma variedade de sabores. O purê é espalhado em folhas de desidratação sólida ou em uma panela e seca por 12 a 16 horas. O resultado é um lanche flexível de frutas.
O mamão seco pode ser feito em casa usando um desidrador ou forno de cozinha. O método é o mesmo. A fruta é seca lentamente ao longo de várias horas. A fruta LeatdeR também é fácil de fazer, e muitas receitas estão disponíveis on -line para diferentes sabores e combinações de frutas. A fruta de secagem em casa é popular porque a quantidade de açúcares e conservantes adicionados pode ser controlada diretamente, enquanto os aditivos em frutas compactadas comercialmente não podem.
O mamão seco pode ser consumido sozinho como um lanche ou como um suplemento a uma refeição. Também pode ser usado em assar e cozinhar. Algumas frutas secas, como bananas, realmente resultam em um alimento crocante e parecido com chip, mas o mamão seco é tipicamente mais úmido, com uma textura mastigável. Se desejado, o mamão seco pode ser reidratado, colocando -o em água quente por 15 minutos. As frutas reidratadas podem substituir frutas frescas na maioria das receitas de cozimento e cozimento.