¿Qué es la papaya seca?
La papaya seca es una fruta tropical que se ha colocado en un deshidratador o secador de alimentos hasta que la mayor parte de la humedad de la fruta se haya evaporado. El secado es uno de los muchos métodos para preservar la fruta para el consumo durante las estaciones en las que no crece. Como no requiere refrigeración o equipo especial, la fruta seca es una de las formas menos costosas de preservar los alimentos.
La papaya es una fruta oblonga con piel verde y carne naranja brillante. La fruta es nutricionalmente rica, con cantidades sustanciales de betacaroteno y vitamina C. Papaya también es rico en antioxidantes y fibra, así como muchas otras vitaminas y minerales beneficiosos. La fruta a menudo es útil con problemas digestivos, como el estreñimiento o las náuseas. Aunque la mayoría de las papayas que se encuentran en un supermercado pesan de 1 a 2 libras (0.45 a 0.91 kg) y tienen solo 6 pulgadas (15 cm) de largo, las papayas pueden crecer hasta 20 libras (9.1 kg) y 20 pulgadas (50 cm) de largo.
típicamente, solo la carne de la papaya está deshidratada. ThLas semillas y la piel se descartan, y la fruta se corta en cualquier forma que desee. Por lo general, se prefieren cubos o rodajas, ya que se deshidratan más rápido que las mitades. Usando un deshidratador o un horno colocado o ligeramente inferior a 100 grados Fahrenheit (37.8 grados Celsius), la fruta se seca lentamente durante varias horas. Se destruyen las vitaminas más rápidas y más rápidas y otros beneficios nutricionales de la fruta.
Otro método de deshidratación de frutas se llama cuero de fruta. Esto usa la fruta de papaya en forma de puré. Se pueden agregar diferentes ingredientes, como otras frutas y especias, al puré para una variedad de sabores. El puré se extiende en sábanas de deshidratación sólida o una sartén y se seca durante 12 a 16 horas. El resultado es un bocadillo de fruta flexible.
La papaya seca se puede hacer en casa con un deshidratador u horno de cocina. El método es el mismo. La fruta se seca lentamente durante varias horas. La fruta leatreR también es fácil de hacer, y muchas recetas están disponibles en línea para diferentes sabores y combinaciones de fruta. La fruta de secado en el hogar es popular porque la cantidad de azúcares y conservantes agregados se puede controlar directamente, mientras que los aditivos en las frutas empaquetadas comercialmente no pueden.
La papaya seca se puede comer sola como refrigerio o como un suplemento para una comida. También se puede usar para hornear y cocinar. Algunas frutas secas, como los plátanos, en realidad dan como resultado un alimento crujiente y parecido a un chip, pero la papaya seca es típicamente más húmeda, con una textura masticable. Si lo desea, la papaya seca se puede rehidratarse colocándola en agua caliente durante 15 minutos. Las frutas rehidratadas pueden reemplazar las frutas frescas en la mayoría de las recetas de hornear y cocinar.