¿Qué es un robusto?
Una cerveza negra es un tipo de cerveza que se caracteriza por su color oscuro y su sabor muy tostado. Este tipo de cerveza logra su sabor y color al ser elaborados con una malta muy kilned. A diferencia de la cerveza Lager, utiliza levaduras de fermentación superior. Hoy, el término ha llegado a describir las cervezas con el sabor y el peso más fuertes.
Hay dos clasificaciones de Stout: amargo o dulce . Dentro de estas dos categorías, hay varios tipos diferentes de cerveza. Dry Stout es la fórmula original para este tipo de cerveza.
Stout seco suele ser oscuro, amargo y rico. Guinness es un ejemplo. También puede estar aromatizado con chocolate, fruta oscura o café. Estos aditivos crean una cerveza más dulce o más seca.
Otro tipo es Imperial Stout . Originalmente creado para sobrevivir al transporte de Gran Bretaña a Rusia, es particularmente fuerte en el sabor y tiene un toque de dulzura. Es una variedad negra y particularmente densa que tiene un strong contenido de alcohol del 6 al 7 por ciento. Imperial Stout está comúnmente con sabor a fruta seca y cacao quemado. Esta variedad había caído de popularidad hasta que fue reintroducida por Samuel Smiths Brewery en la década de 1980.
Oatmeal Stout es otra variedad dulce común. En lugar de malta, se usan avena para preparar esta variedad. La avena se agregó originalmente porque se creía que eran una parte importante de la dieta. Avena Stout tiene una textura suave y un fuerte sabor. Este tipo de cerveza también cayó en desgracia, pero luego fue introducido por Samuel Smiths Brewery en 1980.
Sweet Stout es otra variedad, y como era de esperar, tiene un sabor dulce. Puede tener un sabor a caramelo o chocolate, porque los azúcares lácticos y las maltas de chocolate se usan durante el proceso de elaboración de cerveza. Por esta razón, este tipo de cerveza a veces se llama crema Stout o lecheStout . Una vez se creía que esta variedad era una forma nutritiva de cerveza, y se alentó a las madres lactantes a beberla. Hoy en día, beber alcohol mientras amamanta es una elección controvertida que se discute mejor con un médico.