Wat is een stevige?

Een stevige is een soort bier dat wordt gekenmerkt door zijn donkere kleur en zwaar geroosterde smaak. Dit type bier bereikt zijn smaak en kleur door te worden gebrouwen met een zwaar kilned mout. In tegenstelling tot pils bier maakt het gebruik van topgistgasten. Tegenwoordig is de term gekomen om de bieren te beschrijven met de sterkste smaak en gewicht.

Er zijn twee classificaties van stout: bitter of zoete . Binnen deze twee categorieën zijn er verschillende soorten bier. Droge Stout is de oorspronkelijke formule voor dit type bier.

Droge stout is meestal donker, bitter en rijk. Guinness is een voorbeeld. Het kan ook worden op smaak gebracht met chocolade, donker fruit of koffie. Deze additieven creëren een zoeter of droger bier.

Een ander type is Imperial Stout . Oorspronkelijk gemaakt om transport van Groot -Brittannië naar Rusland te overleven, is het bijzonder sterk van smaak en heeft het een vleugje zoetheid. Het is een zwarte en bijzonder dichte variëteit die een stro heeftNG alcoholgehalte van 6 tot 7 procent. Imperial stout wordt gewoonlijk op smaak gebracht met gedroogd fruit en verbrande cacao. Deze variëteit was uit de populariteit geraakt totdat deze in de jaren tachtig opnieuw werd geïntroduceerd door Samuel Smiths Brewery.

Oatmeal Stout is een andere veel voorkomende zoete variëteit. In plaats van mout worden haver gebruikt om deze variëteit te brouwen. Haver werd oorspronkelijk toegevoegd omdat men geloofde dat ze een belangrijk onderdeel van het dieet waren. Havermoutstout heeft een soepele textuur en een sterke smaak. Dit type bier viel ook uit de gratie, maar werd later geïntroduceerd door Samuel Smiths Brewery in 1980.

Sweet Stout is een andere variëteit, en zoals te verwachten is, heeft het een zoete smaak. Het kan een karamel- of chocoladesmaak hebben, omdat melksuikers en chocolademout worden gebruikt tijdens het brouwproces. Om deze reden wordt dit type bier soms Cream Stout of melk genoemdStout . Deze variëteit werd ooit beschouwd als een voedzame vorm van bier en verpleegkundige moeders werden aangemoedigd om het te drinken. Tegenwoordig is het drinken van alcohol tijdens het verplegen een controversiële keuze die het best met een arts kan worden besproken.