Hvad er en stout?

En stout er en type øl, der er kendetegnet ved dens mørke farve og stærkt ristet smag. Denne type øl opnår sin smag og farve ved at blive brygget med en stærkt ættet malt. I modsætning til Lager -øl bruger den top gærende gær. I dag er udtrykket kommet til at beskrive øl med den stærkeste smag og vægt.

Der er to klassifikationer af stout: bitter eller sød . Inden for disse to kategorier er der flere forskellige typer øl. Dry Stout er den originale formel for denne type øl.

Dry Stout er normalt mørk, bitter og rig. Guinness er et eksempel. Det kan også være aromatiseret med chokolade, mørk frugt eller kaffe. Disse tilsætningsstoffer skaber en sødere eller en tørrere øl.

En anden type er Imperial Stout . Oprindeligt oprettet for at overleve transport fra Storbritannien til Rusland, er det især stærkt i smag og har et antydning af sødme. Det er en sort og særlig tæt sort, der har en stroNG alkoholindhold på 6 til 7 procent. Imperial Stout er ofte aromatiseret med tørret frugt og brændt kakao. Denne sort var faldet ud af popularitet, indtil den blev genindført af Samuel Smiths Brewery i 1980'erne.

havregryn Stout er en anden almindelig sød sort. I stedet for malt bruges havre til at brygge denne sort. Havre blev oprindeligt tilføjet, fordi det blev antaget, at de var en vigtig del af kosten. Havregryn Stout har en jævn struktur og en stærk smag. Denne type øl faldt også ude af fordel, men blev senere introduceret af Samuel Smiths Brewery i 1980.

Sweet Stout er en anden sort, og som forventet har den en sød smag. Det kan have en karamel- eller chokoladesmag til det, fordi mælkene og chokolademalts bruges under brygningsprocessen. Af denne grund kaldes denne type øl undertiden fløde stout eller mælkStout . Denne sort blev engang antaget at være en nærende form for øl, og ammende mødre blev opfordret til at drikke den. I dag er det at drikke enhver alkohol under sygepleje et kontroversielt valg, der bedst diskuteres med en læge.