Hvad er Barolo?
Barolo er en type sød eller tør italiensk vin. Kendt som kongernes vin produceres den i Cuneo -provinsen. Lavet af den røde italienske drue kaldet Nebbiolo, er det kendt for sin duft af tjære og roser. Vinens alkoholindhold er tretten procent.
Denne vin fra konger er normalt en robust mursten rød farve. Dens smag er blevet sammenlignet med violer, modne bær og trøfler. Tip om sort kirsebær, læder og kanel kan også påvises i smagen.
Under aldringsprocessen ændrer Barolo sig markant. Dens farvetone påtager sig en orange farvetone, når den bliver ældre; Dens smag bliver også mere blød. Når Barolo -vin er blevet opbevaret i tønder i fem år, kan de blive mærket som Riserva -vin.
Moderne Barolo -gæring finder sted over en periode på ti dage, hvilket giver vinen en frugtagtig, tør smag. Traditionel vinfremstilling kræver tre ugers gæring eller mere, hvilket resulterer i en snerpende, garvningsvin. Argumentet mellemTo meget forskellige smag og metoder mellem modernister og traditionalister er kendt som Barolo Wars.
moderat dyre, intense Barolo betragtes som en af verdens bedste vine. Vin -kendere, der ønsker at købe vintage -flasker, har en bred vifte af år at vælge imellem, inklusive 1985, 1988, 1989, 1990, 1993, og de fleste af slutningen af 1990'erne. For at servere vinen korrekt under et måltid, skal du åbne flasken mindst en time før måltidet for optimal luftning.
En stærk vin, den skal ikke parres med lette dampede grøntsager for at undgå overvældende måltid. Traditionelle madparringer med drikkevarer inkluderer tykke pastaer, kødretter og fed risotto. Den garvede sammensætning af vinen får den til at interagere med proteiner, hvilket gør den blødere, når de kombineres med højt fedtindhold og proteinretter. Når vinen forbruges med vegetariske retter, kan den skabe en tør, bitter effekt påtunge.
Sammen med fire andre vine var Barolo et af de første produkter klassificeret som en DOCG eller Denominazione di Origine Controllata e Garantita, vin. Denne klassificering blev oprettet i 1980, da italienske myndigheder forsøgte at opretholde en høj standard for visse vine. De andre vine, der oprindeligt blev inkluderet, var Vino Nobile di Montepulciano, Brunelle di Montalcino, Chianti og Barbaresco.
Vineyards, der bruges til barolo -vin, består af kalkholdig lerjord. Bakkerne på disse vinmarker, der ligger i den italienske by Alba, forventes at have skråninger, der sikrer optimal druevækst. Selvom der findes mange sorter, inkluderer de bedste producenter Luciano Sadrone, Anselma, Bartolo Mascarello, Azelia, Pio Cesare og Paolo Scavino.