Vad är Barolo?
Barolo är en typ av sött eller torrt italiensk vin. Känd som kungens vin produceras det i Cuneo -provinsen. Tillverkad av den röda italienska druvan som heter Nebbiolo, är den känd för sin doft av tjära och rosor. Vinets alkoholinnehåll är tretton procent.
Detta vin av kungar är normalt en robust tegelröd färg. Dess smak har jämförts med violer, mogna bär och tryffel. Tips av svart körsbär, läder och kanel kan också upptäckas i smaken.
Under åldringsprocessen förändras Barolo avsevärt. Dess nyans tar en orange nyans när den blir äldre; Dess smak blir också mjuk. När Barolo -viner har hållits i fat i fem år kan de betecknas som Riserva -vin.
modern barolo -jäsning sker under en period av tio dagar, vilket ger vinet en fruktig, torr smak. Traditionell vinproduktion för tre veckors jäsning eller mer, vilket resulterar i ett sammandragande, tanniskt vin. Argumentet mellanTvå mycket olika smaker och metoder mellan modernister och traditionister är kända som Barolo Wars.
Måttligt dyra, intensiva Barolo anses vara en av världens bästa viner. Vingkännare som vill köpa vintage -flaskor har ett brett utbud av år att välja mellan, inklusive 1985, 1988, 1989, 1990, 1993 och de flesta av slutet av 1990 -talet. För att servera vinet på rätt sätt, öppna flaskan minst en timme före måltiden för optimal luftning.
Ett starkt vin, det bör inte paras med lätta ångade grönsaker för att undvika att överväldigande måltiden. Traditionella matpar med drycken inkluderar tjocka pasta, kötträtter och djärv risotto. Vinens tanniska sammansättning gör att det interagerar med proteiner, vilket gör det mjukare i kombination med hög fetthalt och proteinrätter. När vinet konsumeras med vegetariska rätter kan det skapa en torr, bitter effekt påtunga.
Tillsammans med fyra andra viner var Barolo en av de första produkterna som klassificerades som en docg, eller denominazione di Origine controllata e Garantita, vin. Denna klassificering skapades 1980, då italienska myndigheter försökte upprätthålla en hög standard för vissa viner. De andra vinerna som ursprungligen inkluderades var Vino Nobile di Montepulciano, Brunelle di Montalcino, Chianti och Barbaresco.
vingårdar som används för Barolo -vin består av kalkhaltig lerjord. Kullarna i dessa vingårdar, belägna i den italienska staden Alba, förväntas ha sluttningar som säkerställer optimal druvtillväxt. Även om många sorter finns, inkluderar de bästa producenterna Luciano Sadrone, Anselma, Bartolo Mascarello, Azelia, Pio Cesare och Paolo Scavino.