¿Qué es Barolo?
Barolo es un tipo de vino italiano dulce o seco. Conocido como el vino de los reyes, se produce en la provincia de Cuneo. Hecho de la uva italiana roja llamada Nebbiolo, es conocida por su aroma a alquitrán y rosas. El contenido de alcohol del vino es trece por ciento.
Este vino de reyes es normalmente un color rojo de ladrillo robusto. Su sabor se ha comparado con violetas, bayas maduras y trufas. También se pueden detectar toques de cereza negra, cuero y canela en el sabor.
Durante el proceso de envejecimiento, Barolo cambia significativamente. Su tono adquiere un tinte naranja a medida que envejece; Su sabor también se vuelve más suave. Una vez que los vinos de Barolo se han mantenido en barriles durante cinco años, pueden ser etiquetados como vino Riserva.
La fermentación moderna de Barolo tiene lugar durante un período de diez días, dando al vino un sabor afrutado y seco. Llamadas tradicionales de vinos durante tres semanas de fermentación o más, lo que resulta en un vino tánico astringente. El argumento entre elDos sabores y métodos muy diferentes entre modernistas y tradicionalistas se conocen como las Guerras de Barolo.
Barolo moderadamente caro e intenso es considerado uno de los mejores vinos del mundo. Los conocedores del vino que deseen comprar botellas antiguas tienen una amplia gama de años para elegir, incluidos 1985, 1988, 1989, 1990, 1993 y la mayoría de las décadas de 1990. Para servir adecuadamente el vino durante una comida, abra la botella al menos una hora antes de la comida para una aireación óptima.
Un vino fuerte, no debe combinarse con vegetales al vapor ligero para evitar abrumar la comida. Las combinaciones de alimentos tradicionales con la bebida incluyen pastas gruesas, platos de carne y risotto audaz. La composición tánica del vino lo hace interactuar con las proteínas, lo que la hace más suave cuando se combina con platos altos de grasa y proteínas. Cuando el vino se consume con platos vegetarianos, puede crear un efecto seco y amargado en ellengua.
Junto con otros cuatro vinos, Barolo fue uno de los primeros productos clasificados como DOCG, o Denominazione Di Origine Controllata E Garantita, vino. Esta clasificación se creó en 1980, cuando las autoridades italianas buscaron mantener un alto nivel para ciertos vinos. Los otros vinos originalmente incluidos fueron el vino Nobile di Montepulciano, Brunelle di Montalcino, Chianti y Barbaresco.
Los viñedos utilizados para el vino Barolo están formados por tierra de arcilla calcárea. Se espera que las colinas de estos viñedos, ubicadas en la ciudad italiana de Alba, tengan pendientes que garanticen un crecimiento óptimo de la uva. Aunque existen muchas variedades, los principales productores incluyen a Luciano Sadrone, Anselma, Bartolo Mascarello, Azelia, Pio Cesare y Paolo Scavino.