Wat is Barolo?

Barolo is een soort zoete of droge Italiaanse wijn. Bekend als de wijn van de koningen, wordt het geproduceerd in de provincie Cuneo. Gemaakt van de rode Italiaanse druiven genaamd Nebbiolo, het staat bekend om zijn geur van teer en rozen. Het alcoholgehalte van de wijn is dertien procent.

Deze wijn van koningen is normaal gesproken een robuuste bakstenen rode kleur. De smaak is vergeleken met viooltjes, rijpe bessen en truffels. Hints van zwarte kersen, leer en kaneel kunnen ook in de smaak worden gedetecteerd.

Tijdens het verouderingsproces verandert Barolo aanzienlijk. De tint krijgt een oranje tint naarmate hij ouder wordt; De smaak wordt ook zachter. Zodra Barolo -wijnen vijf jaar in vaten zijn bewaard, kunnen ze worden bestempeld als Riserva Wine.

Moderne Barolo -fermentatie vindt plaats gedurende een periode van tien dagen, waardoor de wijn een fruitige, droge smaak krijgt. Traditionele wijn roept op voor drie weken gisting of meer, wat resulteert in een samentrekkende, tannic wijn. Het argument tussen deTwee zeer verschillende smaken en methoden tussen modernisten en traditionalisten staan ​​bekend als de Barolo -oorlogen.

Matig dure, intense Barolo wordt beschouwd als een van 's werelds beste wijnen. Wijnkenners die vintage flessen willen kopen, hebben een breed scala aan jaren om uit te kiezen, waaronder 1985, 1988, 1989, 1990, 1993, en het grootste deel van de late jaren negentig. Om de wijn tijdens een maaltijd goed te serveren, opent u de fles minstens een uur voorafgaand aan de maaltijd voor een optimale beluchting.

Een sterke wijn, deze mag niet worden gekoppeld aan licht gestoomde groenten om te voorkomen dat de maaltijd wordt overweldigd. Traditionele voedselcombinaties met de drank zijn dikke pasta's, vleesgerechten en gewaagde risotto. De looikompositie van de wijn zorgt ervoor dat het interactie heeft met eiwitten, waardoor het zachter wordt in combinatie met hoge vet- en eiwitgerechten. Wanneer de wijn wordt geconsumeerd met vegetarische gerechten, kan dit een droog, bitter effect veroorzaken op detong.

Samen met vier andere wijnen was Barolo een van de eerste producten geclassificeerd als Docg, of Denominazione di Origine Controllata E Garantita, wijn. Deze classificatie werd opgericht in 1980, toen de Italiaanse autoriteiten een hoge standaard voor bepaalde wijnen wilden handhaven. De andere oorspronkelijk opgenomen wijnen waren Vino Nobile di Montepulciano, Brunelle di Montalcino, Chianti en Barbaresco.

Wijngaarden die worden gebruikt voor Barolo -wijn bestaan ​​uit kalkhoudende kleigrond. De heuvels van deze wijngaarden, gelegen in de Italiaanse stad Alba, zullen naar verwachting hellingen hebben die zorgen voor een optimale druivengroei. Hoewel er veel variëteiten bestaan, zijn de topproducenten Luciano Sadrone, Anselma, Bartolo Mascarello, Azelia, Pio Cesare en Paolo Scavino.