O que é Barolo?
Barolo é um tipo de vinho italiano doce ou seco. Conhecido como o vinho dos reis, é produzido na província de Cuneo. Feito a partir da uva italiana vermelha chamada Nebbiolo, é conhecida por seu perfume de alcatrão e rosas. O teor de álcool do vinho é de treze por cento.
Este vinho de reis é normalmente uma cor vermelha robusta de tijolo. Seu sabor foi comparado com violetas, bagas maduras e trufas. Dicas de cereja preta, couro e canela também podem ser detectadas no sabor.
Durante o processo de envelhecimento, Barolo muda significativamente. Seu tom assume uma tonalidade laranja à medida que envelhece; Seu sabor se torna mais suave também. Depois que os vinhos Barolo são mantidos em barris por cinco anos, eles podem ser rotulados como vinho Riserva.
A fermentação moderna de Barolo ocorre durante um período de dez dias, dando ao vinho um sabor frutado e seco. Fazendo pedidos tradicionais de vinhos por três semanas de fermentação ou mais, o que resulta em um vinho tânico e adstringente. O argumento entre oDois sabores e métodos muito diferentes entre modernistas e tradicionalistas são conhecidos como Guerras de Barolo.
Moderadamente caro e intenso Barolo é considerado um dos melhores vinhos do mundo. Os conhecedores de vinho que desejam comprar garrafas vintage têm uma ampla gama de anos para escolher, incluindo 1985, 1988, 1989, 1990, 1993 e a maior parte do final dos anos 90. Para servir adequadamente o vinho durante uma refeição, abra a garrafa pelo menos uma hora antes da refeição para a aeração ideal.
Um vinho forte, não deve ser emparelhado com legumes leves no vapor para evitar sobrecarregar a refeição. Os combinações tradicionais de alimentos com a bebida incluem massas grossas, pratos de carne e risoto ousado. A composição tânica do vinho faz com que ele interaja com as proteínas, tornando -a mais macia quando acoplada a pratos de alta gordura e proteínas. Quando o vinho é consumido com pratos vegetarianos, pode criar um efeito seco e amargo nolíngua.
Juntamente com outros quatro vinhos, Barolo foi um dos primeiros produtos classificados como DOCG, ou Denominazione Di Origine Controlata e Garantita, Wine. Essa classificação foi criada em 1980, quando as autoridades italianas procuraram manter um alto padrão para certos vinhos. Os outros vinhos originalmente incluídos foram Vino Nobile Di Montepulciano, Brunelle di Montalcino, Chianti e Barbaresco.
vinhedos usados para vinho de barolo são compostos de solo de argila calcária. As colinas dessas vinhas, localizadas na cidade italiana de Alba, devem ter encostas que garantem um crescimento ideal de uvas. Embora existam muitas variedades, os principais produtores incluem Luciano Sadrone, Anselma, Bartolo Mascarello, Azelia, Pio Cesare e Paolo Scavino.