O que é grão perarrado?
grãos de pérolas são grãos que foram polidos para remover sua camada externa, conhecida como farelo. Você também pode ouvir grãos de pérolas referidos como grãos polidos ou simplesmente grãos de pérolas. A maioria dos mercados vende grãos de pérolas, tanto a granel quanto em pacotes, e grãos de pérolas específicos também podem ser encomendados diretamente através de produtores especializados. Existem várias maneiras de usar grãos perolados na cozinha, e esse grão tem algumas vantagens e desvantagens quando comparado a outras formas de grãos. Depois que o grão de pérola é produzido, ele pode ser moído em grãos, farinha, flocos e uma variedade de outros produtos, dependendo da demanda por esses produtos. Como grãos integrais, grãos de pérolas podem ser usados em sopas, pilafs e saladas, e também pode ser usado como um lado para tudo, desde ensopados a estriados.Rapidamente do que grãos inteiros, pois não tem o denso farelo. Também é mais macio que o grão inteiro, com uma textura menos mastigável, e o sabor é mais leve. Para as pessoas que acham grãos integrais demais e agressivos, grãos perolados podem ser uma maneira agradável de integrar grãos de alguma forma na dieta.
No entanto, o grão perolável é muito menor em fibra do que o grão integral, porque o farelo rico em fibra foi removido. Os grãos de pérolas também têm menos valor nutricional do que os grãos integrais, e alguns produtores realmente complementam seu grão de pérolas para contornar esse problema. Cozes preocupados com a fibra podem optar por misturar grãos pêlo e integrais em um prato, ou para polvilhar o farelo moído sobre um prato acabado para adicionar fibra.
Para cozinhar a planície de grãos de pérolas, os grãos devem ser lavados, embebidos por algumas horas e depois fervidos em água suficiente para cobrir por 20 a 40 minutos, dependendo do grão e do tempo de imersão.Uma vez que os grãos são cozidos com ternura, eles podem ser usados de várias maneiras; Eles podem ser adicionados a saladas, por exemplo, ou misturados com vários aromas a serem servidos como acompanhamento. Os grãos de pérolas também podem ser jogados em sopas e ensopados, formados em bolos e fritos, adicionados a pães, ou levemente vestidos e comidos retos.
Os grãos de pérolas têm menos probabilidade de estragar o grão inteiro, mas ainda é capaz de ficar mal. Ele deve ser armazenado em um local frio e seco em recipientes herméticos e mantido não mais de seis meses a um ano, dependendo do grão. Se você acha que o grão será mantido por mais tempo do que isso, congele para mantê -lo fresco.