Wat is Pearled Grain?

Pearled Grain is korrel dat is gepolijst om zijn buitenste laag te verwijderen, bekend als de zemelen. U kunt ook Pearled Grain horen aangeduid als gepolijste graan of gewoon Pearl Grain. De meeste markten verkopen Pearled Grain, zowel in bulk als in pakketten, en specifieke gepareerde korrels kunnen ook rechtstreeks worden besteld via speciaalproducenten. Er zijn een aantal manieren om te gebruiken Pearled Grain in het koken, en deze korrel heeft enkele voor- en nadelen in vergelijking met andere vormen van graan.

Pearled Grain is in wezen een stap neer van volkoren, graan met zijn zemelen, kiem en endosperm intact. Nadat Pearled Grain is geproduceerd, kan het worden gemalen in grutten, bloem, vlokken en een verscheidenheid aan andere producten, afhankelijk van de vraag naar deze producten. Net als volle granen kan Pearled Graan worden gebruikt in soepen, pilafs en salades, en het kan ook worden gebruikt als een kant voor alles, van stoofschotels tot roerbak.Snel dan volkoren, omdat het de dichte zemelen mist. Het is ook teder dan volkoren, met een minder taaie textuur, en de smaak is milder. Voor mensen die volle granen vinden die te nootachtig en agressief zijn, kan Pearled Graan een aangename manier zijn om een ​​graan van een vorm in het dieet te integreren.

Pearled Grain is echter veel lager aan vezels dan volkoren, omdat de vezelrijke zemelen zijn verwijderd. Pearl Grain heeft ook minder voedingswaarde dan volle granen, en sommige producenten vullen hun parelkorrel eigenlijk aan om dit probleem te omzeilen. Koks die zich zorgen maken over vezels kunnen ervoor kiezen om gepareerde en volle granen in een gerecht te mengen, of om gemalen zemelen over een afgewerkte gerecht te strooien om vezels toe te voegen.

Om te koken, moeten de korrels worden gespoeld, een paar uur worden gespoeld, en vervolgens in voldoende water gestoken om 20 tot 40 minuten te dekken, afhankelijk van de korrel en de weken.Zodra de korrels tot teder zijn gekookt, kunnen ze op verschillende manieren worden gebruikt; Ze kunnen bijvoorbeeld worden toegevoegd aan salades, of gemengd met verschillende smaakstoffen die als bijgerecht worden geserveerd. Parelgraan kan ook in soepen en stoofschotels worden gegooid, in cakes en gebakken, toegevoegd aan brood, of licht gekleed en recht gegeten.

Pearl Grain is minder kans om te bederven dan volkoren, maar het is nog steeds in staat om slecht te worden. Het moet worden opgeslagen in een koele, droge plaats in luchtdichte containers en niet meer dan zes maanden tot een jaar gehouden, afhankelijk van het graan. Als u denkt dat het graan langer zal worden bewaard dan dat, bevries het om het vers te houden.