真珠の穀物とは何ですか？

真珠の穀物は穀物であり、ブランとして知られる外層を除去するために研磨されています。また、磨かれた穀物または単に真珠の穀物と呼ばれる真珠の穀物を聞くこともできます。ほとんどの市場では、バルクとパッケージの両方で真珠の穀物を販売しており、特定の真珠の穀物は、専門生産者を通じて直接注文することもできます。調理に真珠の穀物を使用する方法はいくつかあります。この穀物には、他の形態の穀物と比較すると、いくつかの利点と欠点があります。真珠の穀物が生産された後、これらの製品の需要に応じて、グリッツ、小麦粉、フレーク、その他のさまざまな製品に接地することができます。全粒穀物と同様に、真珠の穀物はスープ、ピラフ、サラダに使用できます。また、シチューから炒め物まであらゆる側面として使用することもできます。密なbranがないため、全粒よりも迅速です。また、歯ごたえの少ない食感を備えた全粒穀物よりも柔らかく、風味はよりマイルドです。全粒穀物があまりにもナッツで攻撃的であると思う人にとって、真珠の穀物は、何らかの形の穀物を食事に統合するのに快適な方法です。

しかし、繊維が豊富なブランが除去されているため、真珠の穀物は全粒穀物よりも繊維ではるかに低いです。パールグレインは全粒穀物よりも栄養価が少なく、一部の生産者は実際にパールグレインを補充してこの問題を回避します。繊維を心配している料理人は、皿に真珠と全粒穀物を混ぜるか、完成した皿の上に挽いたブランを振りかけて繊維を追加することを選択できます。

真珠の穀物平野を調理するには、穀物をすすぎ、数時間浸し、穀物と浸漬時間に応じて、20〜40分間覆うのに十分な水に煮る必要があります。穀物が柔らかく調理されると、それらはさまざまな方法で使用できます。たとえば、サラダに追加するか、サイドディッシュとして提供されるさまざまなフレーバーと混合することができます。パールグレインは、スープやシチューに投げ込まれ、ケーキに形成されて揚げたり、パンに加えたり、軽く服を着てまっすぐに食べたりすることもできます。

真珠の穀物は全粒穀物よりも腐敗する可能性が低くなりますが、それでも悪くなることができます。気密容器の涼しく乾燥した場所に保管し、穀物に応じて6か月から1年以内に保管する必要があります。穀物がそれよりも長く維持されると思われる場合は、それを凍結して新鮮に保ちます。