Co to jest Barolo?

Barolo to rodzaj słodkiego lub suchego włoskiego wina. Znany jako wino królów, jest produkowany w prowincji Cuneo. Wykonany z czerwonego włoskiego winogrona zwanego Nebbiolo, jest znany z zapachu smoły i róż. Zawartość alkoholu wina wynosi trzynaście procent.

To wino królów jest zwykle solidnym ceglanym kolorem. Jego smak został porównany z fiołkami, dojrzałymi jagodami i truflami. W smaku można również wykryć nuty czarnej wiśni, skóry i cynamonu.

Podczas procesu starzenia Barolo znacznie się zmienia. Jego odcień nabiera pomarańczowego odcienia, gdy się starzeje; Jego smak staje się również bardziej łagodny. Gdy wina Barolo są przechowywane w beczkach przez pięć lat, mogą być oznaczone jako wino Riserva.

Nowoczesna fermentacja Barolo odbywa się przez okres dziesięciu dni, nadając winowi owocowy, suchy smak. Tradycyjne wina wymaga trzech tygodni fermentacji lub dłużej, co powoduje ściągające, taninowe wino. Argument międzyDwa bardzo różne smaki i metody między modernistami i tradycjonalistami są znane jako wojny Barolo.

Umiarkowanie drogi, intensywny Barolo jest uważany za jedno z najlepszych wina na świecie. Konesiści wina, którzy chcą kupić butelki w stylu vintage, mają szeroki zakres lat, w tym 1985, 1988, 1989, 1990, 1993 i większość późnych lat 90. Aby właściwie podać wino podczas posiłku, otwórz butelkę co najmniej godzinę przed posiłkiem, aby uzyskać optymalne napowietrzanie.

Silne wino, nie należy go sparować ze lekkimi warzywami na parze, aby uniknąć przytłoczenia posiłku. Tradycyjne pary żywności z napojem obejmują grube makarony, naczynia mięsne i odważne risotto. Skład taninowy wina sprawia, że ​​oddziałuje on z białkami, co sprawia, że ​​jest bardziej miękki w połączeniu z daniami o wysokim tłuszczu i białku. Kiedy wino jest spożywane na potrawy wegetariańskie, może stworzyć suchy, gorzki wpływ najęzyk.

Wraz z czterema innymi winami, Barolo był jednym z pierwszych produktów sklasyfikowanych jako DOCG, czyli Denominazione di Origine Controlata E Garantita, Wine. Ta klasyfikacja została utworzona w 1980 roku, kiedy władze włoskie starały się zachować wysoki standard dla niektórych win. Pozostałe wina pierwotnie obejmowały Vino Nobile di Montepulciano, Brunelle di Montalcino, Chianti i Barbaresco.

Winnice używane do wina Barolo składają się z wapiennej gleby gliniastej. Oczekuje się, że wzgórza tych winnic, położone we włoskim mieście Alba, będą miały zbocza, które zapewniają optymalny wzrost winogron. Chociaż istnieje wiele odmian, najlepsi producenci to Luciano Sadrone, Anselma, Bartolo Mascarello, Azelia, Pio Cesare i Paolo Scavino.