Hur kan jag göra enchiladas?

enchiladas, fyllda majs tortillas toppade med röd sås eller grön sås (rojas eller verde) och riven ost som jack är lite tidskrävande att göra, men väl värt slutresultatet. Att göra dem är en fråga om lite arbete, beslutar om ingredienserna du vill ha, montera skålen och bakar. De är en fantastisk gryta och kommer alltid att välkomnas som en entré på potluckmiddagar.

När du gör enchiladas vill du börja med en glasbakningsrätt, ett bättre val än aluminium, särskilt om du toppar med en röd sås. Vissa recept föreslår att du placerar en liten mängd röd sås eller grön i botten av skålen för att hålla enchiladorna fuktiga. Du kan också använda en liten non-stick kokspray för att förhindra att tortillorna sticker.

Du måste göra varje enchilada för hand och fylla små majs tortillas med vilken fyllning du vill. Typiska fyllningar inkluderar ost, kokt strimlad kyckling, fläsk eller nötkött eller känsliga fiskval som sula.Varje enchilada ska fyllas med ett par matskedar fyllning. Du behöver inte mäta detta perfekt, men försök att hålla varje tortilla fylld med ungefär samma mängd. När du fyller varje tortilla, rulla den och placera den sömmen ner i bakplattan.

Det hjälper till att hålla enchiladorna i samma riktning, men ibland kommer skålen att ha utrymme för en eller två till i en vinkelrätt riktning. Det är bra, och du bör definitivt fylla i maträtten. Försök att inte överdriva bakplattan. Varje enchilada bör röra andra men inte överlappa dem.

När du har placerat alla fyllda tortillor i skålen, vill du ge dem en generös beläggning av sås. Du kan göra din egen röda eller gröna sås, eller så kan du genväga den här processen genom att köpa konserverad klar sås. Endera metoden är bra att välja, och konserverad sås kan skära ner på preparationstid. När du har beläggt tortillorna i sås, tillsätt massor av riven ost på toppen för att täcka skålen. Var inte snål med osten här, eftersom en del av enchiladas smakvärde är dess läckra ostliknande beläggning.

baka enligt ditt recept instruktioner, vanligtvis ungefär en timme för en avlång kakpanna. Du kanske vill baka den maträtt som täcks under de första 45 minuterna och sedan ta bort locket (vanligtvis tennfolie) de senaste 10-15 minuterna för att brun osten på toppen. Det kan också hjälpa till att låta skålen sitta i cirka 20 minuter efter att den har tagits bort från ugnen. Du kan välja garneringar av din smak, eller servera en enchilada eller två med en fin grön sallad.

Om du verkligen inte har tid att göra enchiladas från grunden, kan du köpa premad i familjens storlek som kräver ugns bakning i ungefär en timme. Dessa kan vara ett bra alternativ, även om de kan ha ett högre saltinnehåll. Du kommer mer benägna att hitta enchiladas rojas än enchiladas verde i förpackade form, och såsen kan vara mildare än du skulle vilja. Håll lite varm sås till hands för att krydda enchilador som smakar för milt.