Hvordan kan jeg lage enchiladas?
Enchiladas, fylte mais tortillaer toppet med rød saus eller grønn saus (Rojas eller Verde), og revet ost som Jack er litt tidkrevende å gjøre, men vel verdt sluttresultatet. Å lage dem er et spørsmål om et lite arbeid, bestemmer seg for ingrediensene du ønsker, monterer retten og bakingen. De er en flott gryterett og vil alltid bli ønsket velkommen som en hovedrett på Potluck -middager.
Når du lager enchiladas, vil du begynne med en glass bakerrett, et bedre valg enn aluminium, spesielt hvis du topper med en rød saus. Noen oppskrifter foreslår å plassere en liten mengde rød saus eller grønn i bunnen av parabolen for å holde enchiladas fuktig. Du kan også bruke en liten kokespray uten pinne for å forhindre at tortillaene stikker.
Du må lage hver enchilada for hånd, fylle små mais tortillaer med hvilken fylling du vil. Typiske fyllinger inkluderer ost, kokt strimlet kylling, svinekjøtt eller storfekjøtt eller delikate fiskevalg som såle.Hver enchilada skal fylles med et par spiseskjeer fylling. Du trenger ikke å måle dette perfekt, men prøv å holde hver tortilla fylt med omtrent samme mengde. Når du fyller hver tortilla, rull den og legg den sømsiden ned i ildfast form.
Det hjelper å holde enchiladene i samme retning, men noen ganger vil parabolen ha plass til en eller to til i en vinkelrett retning. Det er bra, og du bør absolutt fylle opp retten. Forsøk å ikke overdrive bakefatet. Hver enchilada skal berøre andre, men ikke overlappe dem.
Når du har plassert alle de utstoppede tortillaene i parabolen, vil du gi dem et sjenerøst belegg av saus. Du kan lage din egen røde eller grønne saus, eller du kan snarvei denne prosessen ved å kjøpe hermetikk ferdig saus. Enten metoden er greit å velge, og hermetisert saus kan kutte ned på forberedelseation tid. Etter å ha belagt tortillaene i saus, tilsett rikelig med revet ost på toppen for å dekke retten. Ikke vær gjerrig med osten her, siden en del av smaksverdien til Enchilada er det deilige ostete belegget.
Bake i henhold til instruksjonene til oppskriften din, vanligvis omtrent en time for en avlang kakepanne. Det kan være lurt å bake parabolen som dekkes de første 45 minuttene og deretter fjerne dekselet (vanligvis tinnfolie) de siste 10-15 minuttene for å brune osten på toppen. Det kan også bidra til å la retten sitte i omtrent 20 minutter etter å ha fjernet den fra ovnen. Du kan velge garnityr av din smak, eller servere en enchilada eller to med en fin grønn salat.
Hvis du virkelig ikke har tid til å lage enchiladas fra bunnen av, kan du kjøpe premade av familiestørrelse som krever stekeovn i omtrent en time. Dette kan være et godt alternativ, selv om de kan ha et høyere saltinnhold. Det er mer sannsynlig at du finner enchiladas rojas enn enchiladas verde i ferdigpakket fOrm, og sausen kan være mildere enn du vil. Hold en liten varm saus for å krydre enchiladas som smaker for mild.