¿Cómo puedo hacer enchiladas?
enchiladas, tortillas de maíz llenas cubiertas con salsa roja o salsa verde (Rojas o Verde), y queso rallado como Jack tienen un poco de tiempo, pero vale la pena el resultado final. Hacerlos es una cuestión de un poco de trabajo, decidir sobre los ingredientes que desea, ensamblar el plato y hornear. Son un gran plato de cacerola y siempre serán bienvenidos como plato en las cenas de Potluck.
Al hacer enchiladas, desea comenzar con un plato de vidrio para hornear, una mejor opción que el aluminio, especialmente si está superando con una salsa roja. Algunas recetas sugieren colocar una pequeña cantidad de salsa roja o verde en la parte inferior del plato para mantener las enchiladas húmedas. También puede usar un poco de spray de cocina antiadherente para evitar que las tortillas se pegue.
Tienes que hacer cada enchilada a mano, llenando pequeñas tortillas de maíz con el relleno que quieras. Los rellenos típicos incluyen queso, pollo rallado cocido, cerdo o carne de res, o delicadas opciones de pescado como la suela.Cada enchilada debe estar llena con un par de cucharadas de relleno. No tiene que medir esto perfectamente, pero trate de mantener cada tortilla llena de aproximadamente la misma cantidad. A medida que llena cada tortilla, enróllela y colóquela en el lado de la costura en la fuente para hornear.
Ayuda a mantener las enchiladas en la misma dirección, pero ocasionalmente el plato tendrá espacio para uno o dos más en una dirección perpendicular. Eso está bien, y definitivamente deberías llenar el plato. Trate de no sobrecargar la fuente para hornear. Cada enchilada debe tocar a otros pero no superponerse.
Una vez que hayas colocado todas las tortillas rellenas en el plato, quieres darles un recubrimiento generoso de salsa. Puede hacer su propia salsa roja o verde, o puede atacar este proceso comprando salsa listada en enlatado. Cualquiera de los métodos está bien para elegir, y la salsa enlatada puede cortar en el preparaciónTiempo de énono. Después de recubrir las tortillas en salsa, agregue mucho queso rallado en la parte superior para cubrir el plato. No seas tacaño con el queso aquí, ya que parte del valor del sabor de la enchilada es su delicioso recubrimiento cursi.
Hornee de acuerdo con las instrucciones de su receta, generalmente aproximadamente una hora para un molde de pastel oblongo. Es posible que desee hornear el plato cubierto durante los primeros 45 minutos y luego retirar la cubierta (generalmente papel de aluminio) los últimos 10-15 minutos para dorar el queso en la parte superior. También puede ayudar a dejar que el plato se repita durante unos 20 minutos después de quitarlo del horno. Puede elegir guarniciones de su gusto, o servir una enchilada o dos con una bonita ensalada verde.
Si realmente no tiene tiempo para hacer enchiladas desde cero, puede comprar el tamaño familiar prefabricado que requieren horno de horno durante aproximadamente una hora. Estos pueden ser una buena alternativa, aunque pueden tener un mayor contenido de sal. Es más probable que encuentres enchiladas Rojas que enchiladas verde en preempaquetado FOrm, y la salsa puede ser más suave de lo que desea. Mantenga un poco de salsa picante a mano para darle vida a las enchiladas que saben demasiado suaves.