Jak mogę zrobić enchiladas?

enchiladas, wypełnione tortille kukurydziane zwieńczone czerwonym sosem lub zielonym sosem (rojas lub verde) i startowany ser, taki jak Jack, są trochę czasochłonne, ale warte końcowego rezultatu. Wykonanie ich jest kwestią małej pracy, decydującym o pożądanych składnikach, montażu naczynia i pieczenia. Są świetnym daniem z zapiekanki i zawsze będą mile widziane jako przystawki na kolacji potluck.

Podczas tworzenia enchiladów chcesz zacząć od szklanego naczynia do pieczenia, lepszym wyborem niż aluminium, szczególnie jeśli polewasz czerwonym sosem. Niektóre przepisy sugerują umieszczenie niewielkiej ilości czerwonego sosu lub zielonego na dnie naczynia, aby utrzymać wilgotność enchiladas. Możesz także użyć małego, nietoppulowanego sprayu do gotowania, aby tortille od przyklejenia.

Musisz ręcznie zrobić każdą enchiladę, napełniając małe tortille kukurydziane dowolnym wypełnieniem. Typowe wypełnienia obejmują ser, ugotowany rozdrobniony kurczak, wieprzowina lub wołowina lub delikatny wybór ryb, takich jak podeszwa.Każda enchilada powinna być wypełniona kilkoma łyżkami wypełnienia. Nie musisz tego idealnie mierzyć, ale staraj się zachować każdą tortillę wypełnioną około taką samą ilością. Podczas wypełniania każdej tortilli, zwinąć ją i umieść szew w dół w naczyniu do pieczenia.

Pomaga utrzymać Enchiladas w tym samym kierunku, ale czasami danie będzie miało miejsce na jeden lub dwa kolejne w prostopadłym kierunku. W porządku i zdecydowanie powinieneś wypełnić danie. Staraj się nie przeceniać naczynia do pieczenia. Każda enchilada powinna dotykać innych, ale nie nakładać ich.

Po umieszczeniu wszystkich wypchanych tortilli w naczyniu chcesz nadać im obfitą powłokę sosu. Możesz zrobić własny sos czerwony lub zielony, lub możesz skrócić ten proces, kupując sos gotowy do puszki. Każda metoda jest w porządku do wyboru, a sos w puszkach może zmniejszyć przygotowanieczas. Po pokryciu tortilli sosem dodaj dużo startego sera na wierzch, aby przykryć naczynie. Nie bądź skąpy z serem tutaj, ponieważ częścią wartości smakowej enchilady jest pyszna tandetna powłoka.

Piecz zgodnie z instrukcjami przepisu, zwykle około godziny na podłużną patelnię. Możesz upiec naczynie pokryte przez pierwsze 45 minut, a następnie usunąć pokrywę (zwykle folia blaszania) przez ostatnie 10-15 minut, aby zrumienić ser na wierzchu. Może to również pomóc w naczyniu usiąść przez około 20 minut po usunięciu go z piekarnika. Możesz wybrać ozdoby swoich upodobań lub podać enchiladę lub dwa z ładną zieloną sałatką.

Jeśli tak naprawdę nie masz czasu na zrobienie enchiladas od zera, możesz kupić pierwsze rozmiary rodzinne, które wymagają pieczenia w piekarniku przez około godzinę. Mogą być dobrą alternatywą, choć mogą mieć wyższą zawartość soli. Bardziej prawdopodobne jest, że znajdziesz enchiladas rojas niż enchiladas verde in proakaged fORM, a sos może być łagodny niż chcesz. Trzymaj trochę gorącego sosu pod ręką, aby urozmaicić enchilady, które smakują zbyt łagodnie.