Vad är en pu pu -tallrik?
Pu Pu -tallgen, som också har kallats Po Po -tallriket, är en medley av aptitretare som har sitt ursprung i Polynesia, men som till stor del populariserades av kinesiska restauranger spridda över USA. Med början för flera generationer sedan i Hawaiian Culinary Culture, kommer tallriket troligen att ha bestått av föremål som bacon-inslagna ananasbitar, teriyaki-spett och räkor rostat bröd. Runt mitten av 1900 -talet, när aptitretare började fånga med amerikanska matgäster mer distinkt kinesiska förrätter blev regelbundna häftklamrar i skålen - som äggrullar, krabba rangoon, grillade kycklingvingar, räkor tempura och reservribbor. Traditionellt serveras artiklarna på ett organiserat tallrik, med en liten Hibachi -grill i närheten för att låta diners applicera den slutliga char.
Hawaii är där pu pu-tallriket först tog form, med pu-pu som det ursprungliga ordet för "snigel", även om det också hänvisar till hors d-oeuvres. Namnet är så genomgripande att lokalbefolkningen skiljerMellan en tung och lätt pu pu -tallrik. En lätt pu pu, eller valp, hänvisar till en spridning av icke-fyllande aptitretare bestående mestadels av frukt, grönsaker, sushi och den råa fisksallad som kallas poke . Tung valp, å andra sidan, betraktas som en full måltid, där lätta föremål blandas med flera andra karakteristiska förrätter som fläskreservribbor, teriyaki kyckling och räkor. Dessa plattor serveras bufféstil eller bordssida.
Många krediterar utvecklingen och den globala populariteten för Pu Pu Pu -tallerierna till matplatser på västkusten i USA, med början på 1940 -talet. Populariserande polynesiska traditioner, Kaliforniens restauranger som Don the Beachcomber och Trader Vic's påpekas på som förfäder till Tiki -restaurangen. Ett populärt föremål på deras menyer var Pu Pu -fatet, med många av samma livsmedel som redan var uppskattade på Hawaii.
under decennietS, kinesiska restauranger och tiki -barer över hela världen började erbjuda tallriket som ett standardmenyalternativ. Snart ersattes många av de råa fiskartiklarna som var populära på Hawaiian -plattor av kinesisk aptitretare. En standard amerikaniserad pu pu-tallrik 2011 kommer alltid att inkludera föremål som grillade reservribbor och kycklingvingar, äggrullar med söt och sur doppsås, teriyaki-nötkött eller kyckling och den stekt, kräm-cheese-fyllda, konditri som kallas Crab Rangoon.
Ett annat regelbundet tillägg till Pu Pu -tallriket kallas gyllene fingrar. Dessa är en Hunan-version av smetstekt kycklingfingrar, kallad gao doe feng gah . De görs distinkta genom att marinadera kycklingen i förväg i ingredienser som Worcestershiresås, paprika, citronsaft, vitlök och andra asiatiska kryddor.