Co je to talíř Pu?

PU pu, který se také nazývá talíř Po po, je směsí předkrmů, které pocházely z Polynésie, ale byl do značné míry popularizován čínskými restauracemi rozptýlenými po celých Spojených státech. Začínající před několika generacemi v havajské kulinářské kultuře se talíř pravděpodobně skládá z předmětů, jako jsou ananasové kousky zabalené ve slanině, teriyaki špízy a toast krevet. Kolem poloviny 20. století, když se předkrm začal chytit s americkými hosty, se výrazněji čínské předkrmy staly pravidelnými složkami misky - jako vaječné role, krabí rangoon, grilovaná kuřecí křídla, krevetová tempura a náhradní žebra. Tradičně jsou položky podávány na organizovaném talíři, s malým hibachi grilem poblíž, aby nechali hosté aplikovat konečný char.

Havaj je místo, kde se talíř pu pu poprvé formoval, přičemž Pu-pu je nativní slovo pro „šnek“, i když se také odkazuje na horrs d-oeuvres. Jméno je tak všudypřítomné, že místní obyvatelé se rozlišujíMezi těžkým a lehkým talířem pu. Lehké pu pu, nebo pupu, odkazuje na šíření neplácejících předkrmů sestávajících převážně z ovoce, zeleniny, sushi a syrového rybího salátu známého jako poke . Na druhé straně je těžký pupu považován za plné jídlo, kde se lehké předměty prolínají s několika dalšími charakteristickými předkrmy, jako jsou vepřová žebra, kuře teriyaki a krevety. Tyto talíře jsou podávány ve stylu bufetu nebo na straně stolu.

Mnoho připisuje vývoji a celosvětovou popularitu talíře PU do jídelních zařízení na západním pobřeží Spojených států, počínaje 40. letech 20. století. Kalifornské restaurace jako Don the Beachcomber a Trader Vic's jsou označeny jako progenitory restaurace Tiki Restaurant. Populární položkou v jejich nabídkách byl talíř PU pu, který představoval mnoho stejných potravin již ceněných na Havaji.

po desetiletíS, čínské restaurace a bary Tiki po celém světě začaly nabízet talíř jako standardní položku nabídky. Brzy bylo mnoho surových ryb populárních na havajských talířích nahrazeno čínským jídlem předkrmy. Standardní amerikanizovaný pu pu pu v roce 2011 bude vždy zahrnovat předměty, jako jsou grilovaná náhradní žebra a kuřecí křídla, vajíčka se sladkou a kyselou omáčkou, teriyaki hovězí nebo kuře a smažené krémové sýrové, pečivové trojúhelníky známé jako krabí Rangoon.

Další pravidelný přírůstek do talíře Pu se nazývá zlaté prsty. Jedná se o hunanskou verzi kuřecích prstů smažených těstíček, nazývaných gao doe feng gah . Jsou charakteristické tím, že marinading kuře předem v ingrediencích, jako je omáčka Worcestershire, paprika, citronová šťáva, česnek a další asijské koření.