Hva er en pu pu tallerken?

Pu Pu -tallerkenen, som også har blitt kalt Po Po -tallerkenen, er en medley av forretter som har sin opprinnelse i Polynesia, men ble i stor grad popularisert av kinesiske restauranter spredt over hele USA. Fra flere generasjoner siden i Hawaiian Culinary Culture, vil tallerkenen sannsynligvis ha bestått av gjenstander som baconpakket ananasbiter, Teriyaki-spyd og reke toast. Rundt midten av 1900 -tallet, da forretten begynte å ta seg med amerikanske spisesteder, ble mer utpreget kinesiske forretter vanlige stifter av parabolen - som eggruller, krabbe rangoon, grillede kyllingvinger, reke tempura og reserve ribbeina. Tradisjonelt serveres gjenstandene på et organisert tallerken, med en liten Hibachi -grill i nærheten for å la spisesteder bruke den endelige røye.

Hawaii er der PU Pu-tallerkenen først tok form, med Pu-Pu som det innfødte ordet for "snegl", selv om det også refererer til hors d-oeuvres. Navnet er så gjennomgripende at lokalbefolkningen skillermellom et tungt og lett pu pu tallerken. En lett pu pu, eller pupu, refererer til en spredning av ikke-fyldige forretter bestående av frukt, grønnsaker, sushi og rå fiskesalat kjent som poke . Tung pupu, derimot, regnes som et fullt måltid, der lette gjenstander blandes sammen med flere andre karakteristiske forretter som svinekjøtt reserve ribbeina, teriyaki kylling og reker. Disse tallerkenene serveres bufféstil eller bordsiden.

Mange krediterer evolusjonen og verdensomspennende populariteten til PU -tallerkenen til spisesteder på vestkysten av USA, som starter på 1940 -tallet. Populariserer polynesiske tradisjoner, California -restauranter som Don The Beachcomber og Trader Vic's, peker på som forfedrene til Tiki -restauranten. Et populært element på menyene deres var PU -tallerkenen, med mange av de samme matvarene som allerede var verdsatt på Hawaii.

i løpet av tiåretS, kinesiske restauranter og tiki -barer over hele verden begynte å tilby tallerkenen som et standard menyelement. Snart ble mange av de rå fiskeobjektene som var populære på Hawaiian Platters erstattet av kinesisk forrettpris. En standard amerikanisert PU Pu-tallerken i 2011 vil alltid inkludere gjenstander som grillede reserve ribbeina og kyllingvinger, eggruller med søt og sur dyppesaus, teriyaki-storfekjøtt eller kylling og stekt, krem-okisk fylt, konditorisk trekanter kjent som Crab Rangoon.

Nok et regelmessig tillegg til PU Pu -tallerkenen kalles gyldne fingre. Dette er en Hunan-versjon av batterestekte kyllingfingre, kalt Gao Doe Feng Gah . De blir gjort særegne ved å marinadere kyllingen på forhånd i ingredienser som Worcestershire -saus, paprika, sitronsaft, hvitløk og andre asiatiske krydder.