Was ist eine Pu pu -Platte?
Die PU -Pu -Platte, die auch als PO -PO -Platte bezeichnet wurde, ist ein Medley von Vorspeisen, die aus Polynesien stammen, aber größtenteils von chinesischen Restaurants populär gemacht wurde, die in den USA verstreut waren. Ab mehreren Generationen in der hawaiianischen kulinarischen Kultur bestand die Platte wahrscheinlich aus Gegenständen wie Ananasbrocken, Teriyaki-Spieß und Garnelen-Toast. Um die Mitte des 20. Jahrhunderts, als die Vorspeise mit amerikanischen Gästen mach, wurde chinesische Starter zu regelmäßigen Heftklammern des Gerichts - wie Eierbrötchen, Krabbenrettoon, gegrillte Hühnerflügel, Garnelen -Tempura und Sprossible. Traditionell werden die Gegenstände auf einer organisierten Platte serviert, wobei ein kleiner Hibachi -Grill in der Nähe von den Gästen den letzten Char anwenden lässt. In
Hawaii nahm die PU-Pu-Platte zum ersten Mal Gestalt an, wobei PU-Pu das einheimische Wort für "Schnecke" war, obwohl sie sich auch auf Hors-Oevres bezieht. Der Name ist so weit verbreitet, dass die Einheimischen unterscheidenzwischen einer schweren und leichten PU -Platte. Ein leichter Pu pu oder ein Puppu bezieht sich auf eine Ausbreitung nicht füllender Vorspeisen, die hauptsächlich aus Obst, Gemüse, Sushi und dem als Pokes bekannten Rohfischsalat bestehen. Heavy Pupu hingegen gilt als eine volle Mahlzeit, bei der leichte Gegenstände mit mehreren anderen charakteristischen Vorspeisen wie Schweinefleisch -Sperberibs, Teriyaki -Hühnchen und Garnelen vermischt werden. Diese Platten werden im Buffetstil oder der Tischseite serviert.
Viele würdigen die Entwicklung und weltweite Popularität der PU -Pu -Platte an Speiseeinrichtungen an der Westküste der Vereinigten Staaten ab den 1940er Jahren. In den kalifornischen Restaurants wie Don the Beachcomber und Trader Vic werden die polynesischen Traditionen populär gemacht und werden als Vorläufer des Tiki -Restaurants bezeichnet. Ein beliebter Gegenstand auf ihren Menüs war die PU -Pu -Platte mit vielen der gleichen Lebensmittel, die bereits in Hawaii geschätzt wurden.
über das JahrzehntS, chinesische Restaurants und Tiki -Bars auf der ganzen Welt bieten die Platte als Standardmenüer an. Bald wurden viele der auf hawaiianischen Platten beliebten rohen Fischartikel durch chinesische Vorspeisen ersetzt. Eine standardmäßige amerikanisierte PU-PU-Platte im Jahr 2011 wird ausnahmslos Gegenstände wie gegrillte Sparernen und Hühnerflügel, Eierrollen mit süßer und saurer Dip-Sauce, Teriyaki-Rindfleisch oder Hühnchen sowie die als Crab Rangoon bekannt sind.
Eine weitere regelmäßige Ergänzung zur PU -PU -Platte wird als goldene Finger bezeichnet. Dies sind eine Hunan-Version von Batter-gebratenen Hühnerfingern, die gao doe feng gah bezeichnet. Sie werden durch die Marinade des Huhns in Zutaten wie Worcestershire -Sauce, Paprika, Zitronensaft, Knoblauch und anderen asiatischen Gewürzen unterscheidet.