O que é um prato PU PU?

O prato de pu Pu, que também foi chamado de prato de PO, é uma mistura de aperitivos que se originou na Polinésia, mas foi amplamente popularizado por restaurantes chineses espalhados pelos Estados Unidos. A partir de várias gerações atrás, na cultura culinária havaiana, é provável que o prato consistisse em itens como pedaços de abacaxi embrulhados em bacon, espetos de teriyaki e torradas de camarão. Em meados do século XX, quando o aperitivo começou a pegar os clientes americanos de maneira mais distintamente chinesa se tornaram grampos regulares do prato - como pãezinhos de ovo, rangum de caranguejo, asas de frango churrasqueiras, tempura de camarão e costelas de reposição. Tradicionalmente, os itens são servidos em um prato organizado, com uma pequena churrasqueira Hibachi nas proximidades para permitir que os clientes apliquem o char final.

Havaí é onde o prato PU PU primeiro tomou forma, com Pu-Pu sendo a palavra nativa para "caracol", embora também se refere a horrdos. O nome é tão difundido que os locais diferenciamentre um prato pesado e leve pu. Um Pu Pu leve, ou pupu, refere-se a uma disseminação de aperitivos não preenchidos, consistindo principalmente de frutas, vegetais, sushi e a salada de peixe cru conhecida como Poke . Pupu pesado, por outro lado, é considerado uma refeição completa, onde os itens leves são misturados com vários outros iniciantes característicos, como costelas de porco, frango teriyaki e camarão. Esses pratos são servidos no estilo buffet ou no lado da mesa.

Muitos creditam a evolução e a popularidade mundial do prato PU PU para estabelecimentos de refeições na costa oeste dos Estados Unidos, a partir da década de 1940. Popularizando as tradições polinésias, restaurantes da Califórnia como Don the Beachcomber e Trader Vic's são apontados como progenitores do restaurante Tiki. Um item popular em seus menus era o prato de pu Pu, apresentando muitos dos mesmos alimentos já valorizados no Havaí.

Ao longo da décadaS, restaurantes chineses e bares tiki em todo o mundo começaram a oferecer o prato como um item de menu padrão. Logo, muitos dos itens de peixe cru populares em pratos havaianos foram substituídos pela tarifa do aperitivo chinês. Um prato padrão de pu PU PU PULTER em 2011 incluirá invariavelmente itens como costelas sobressalentes de churrasco e asas de frango, rolinhos de ovo com molho de mergulho doce e azedo, carne de teriyaki ou frango e os triângulos de pastelaria fritos, cheios de queijo creme, conhecidos como rangum de caranguejo.

Outra adição regular ao prato PU PU é chamada de dedos dourados. Esta é uma versão hunan dos dedos de frango fritos, chamados gao doe feng gah . Eles são distintos marinando o frango antes do tempo em ingredientes como molho Worcestershire, páprica, suco de limão, alho e outras especiarias asiáticas.