Co je kultivovaný jogurt?
kultivovaný jogurt je populární mlékárna vyrobená z kravských, kozích nebo ovčích mléka a obsahuje prospěšné bakterie pro tělo známé jako probiotika. Kultivovaný jogurt musí obsahovat alespoň jednu kulturu probiotikum, aby pomohl rozkládat přirozeně se vyskytující cukrovou laktózu obsaženou v mléce. Tyto jogurty jsou často uváděny na trh jako zdravý doplněk k jakékoli stravě, která může tolerovat mléčné výrobky, protože bylo prokázáno, že tyto kultury usnadňují trávení a poskytují ochranu před některými nemocemi. Existují verze jogurtu bez mléka, které používají přidaný cukr k nahrazení mléčného cukru, který je fermentován kulturou, aby vytvořil jogurt. Když jsou do mléka přidány kultury a cukr reaguje, mléko se začne fermentovat a nakonec se stává hustým krémovým jogurtem. Během fermentačního období kultivovaného jogurtu, který často trváKdekoli od 12 do 24 hodin se prospěšné bakterie zvané probiotika začnou množit a růst v jogurtu. Někteří výrobci jogurtu přidávají do jogurtu více než jednu prospěšnou bakterii, aby zvýšili probiotický počet.
Výzkum kultivovaného jogurtu prokázal své příznivé účinky na trávicí systém, protože dobré bakterie obsažené v jogurtu jsou užitečné při rozbíjení potravin v těle. Ačkoli jedinci s nesnášenlivostí laktózy nemohou kvůli laktóze zvládnout čistou mléčné výrobky, existuje jen malý počet jedinců, kteří mohou tolerovat kultivovaný jogurt. Bylo prokázáno, že probiotika v jogurtu posiluje imunitní systém v některých studiích, což naznačuje možnou roli při ochraně před některými onemocněními souvisejícími s imunitou. Mnoho odborníků na výživu často doporučuje jogurt jednotlivcům, kteří trpí špatným trávením.
Ti, kteří jsou veganští nebo alergičtí na tradiční mléčné výrobkyV jakékoli formě může někdy najít kultivovaný jogurt bez mléka ze sójového, mandlového nebo kokosového mléka. Vzhledem k tomu, že tato mléka postrádá laktózu, což je esenciální cukr, který pomáhá krmit kulturu a bakterie, do mléka se často přidává malé množství cukru. Bakterie, jako je Lactobacillus bulgaricus a acidophilus, se přidávají k krmení cukru a pomoci v procesu fermentace. Tyto typy jogurtů, i když se liší v chuti a textuře, často obsahují stejné probiotické počty jako tradiční jogurty mléka.