배양 요거트는 무엇입니까?

배양 요구르트는 소, ​​염소 또는 양 우유로 만든 인기있는 유제품이며, 생균제로 알려진 신체에 유익한 박테리아가 들어 있습니다. 배양 요구르트에는 우유 내에 함유 된 자연 발생 설탕 유당을 분해하기 위해 적어도 하나의 배양 프로 바이오 틱이 포함되어야합니다. 이 요구르트는 종종 유제품을 견딜 수있는 식단에 건강한 추가로 판매됩니다.이 배양은 소화를 완화하고 일부 질병으로부터 보호하는 것으로 나타났습니다. 유제품이없는 요거트의 유제품을 사용하여 유제품 설탕을 대체하기 위해 설탕을 첨가하여 요거트를 만들기 위해 배양 물을 대체합니다.

모든 유제품 요거트는 우유로 시작합니다.이 우유에는 첨가 된 배양 또는 프로 바이오 틱스에 대한 반응에서 분해되는 유당으로 알려진 설탕이 포함되어 있기 때문입니다. 배양 물이 우유에 첨가되고 설탕이 반응하면 우유가 발효되기 시작하고 결국 두껍고 크림 같은 요거트가됩니다. 배양 된 요구르트의 발효 기간 동안 종종 지속됩니다.12 시간에서 24 시간까지, 프로바이오틱스라는 유익한 박테리아가 요구르트 내에서 번식하고 자라기 시작합니다. 일부 요구르트 제조업체는 요거트에 유익한 박테리아를 하나 이상 추가하여 프로 바이오 틱 수를 증가시킵니다.

배양 요거트에 대한 연구는 요거트에 포함 된 좋은 박테리아가 신체 내에서 음식을 분해하는 데 도움이되기 때문에 소화 시스템에 유익한 영향을 미쳤습니다. 유당 불내증이있는 개인은 유당 때문에 순수한 유제품을 처리 할 수는 없지만 배양 요구르트를 견딜 수있는 소수의 개인이 있습니다. 요거트의 프로바이오틱스는 또한 일부 연구에서 면역계를 강화하는 것으로 나타 났으며, 일부 면역 관련 질환으로부터 보호하는 데 가능한 역할을 시사합니다. 많은 영양사는 종종 소화가 좋지 않은 개인에게 요거트를 권장합니다.

비건 채식을하거나 전통적인 유제품에 알레르기가있는 사람들어떤 형태로든 간장, 아몬드 또는 코코넛 밀크로 만든 유제품이없는 배양 요구르트를 찾을 수 있습니다. 이 밀크에는 유당이 없기 때문에 배양과 박테리아를 공급하는 데 도움이되는 필수 설탕이므로 소량의 설탕이 유제품이없는 우유에 종종 첨가됩니다. Lactobacillus bulgaricus 및 acidophilus와 같은 박테리아를 첨가하여 설탕을 공급하고 발효 과정을 돕습니다. 이러한 유형의 요거트는 맛과 질감이 다양하지만 종종 전통적인 유제품 요구르트와 동일한 프로 바이오 틱 수를 포함합니다.