Cos'è lo yogurt colto?

Yogurt coltivato è un popolare oggetto da latte a base di latte di mucca, capra o pecore e contiene batteri benefici per il corpo noto come probiotici. Uno yogurt in coltura deve contenere almeno un probiotico di coltura per aiutare a scomporre il lattosio di zucchero naturale contenuto nel latte. Questi yogurt sono spesso commercializzati come un'aggiunta salutare a qualsiasi dieta in grado di tollerare i latticini, poiché queste culture hanno dimostrato di alleviare la digestione e fornire protezione contro alcune malattie. Esistono versioni senza latticini di yogurt, usando lo zucchero aggiunto per sostituire lo zucchero lattiero-caseario, che è fermentato con la cultura per creare lo yogurt.

Tutto lo yogurt da latte inizia con il latte, poiché questo latte contiene uno zucchero noto come lattosio che si rompe in reazione alla reazione ad aggiunta di colture o probiotici. Quando le colture vengono aggiunte al latte e lo zucchero reagisce, il latte inizia a fermentare e alla fine diventa uno yogurt denso e cremoso. Durante il periodo di fermentazione dello yogurt coltivato, che spesso duraOvunque da 12 a 24 ore, i batteri benefici chiamati probiotici iniziano a moltiplicarsi e crescere all'interno dello yogurt. Alcuni produttori di yogurt aggiungono più di un batterio benefico allo yogurt per aumentare il conteggio probiotico.

La ricerca sullo yogurt in coltura ha mostrato i suoi effetti benefici sul sistema digestivo, poiché i batteri buoni contenuti nello yogurt sono utili per abbattere il cibo all'interno del corpo. Sebbene gli individui con intolleranza al lattosio non possano gestire i latticini puri a causa del lattosio, ci sono un piccolo numero di individui che possono tollerare lo yogurt coltivato. È stato anche dimostrato che i probiotici nello yogurt rafforzano il sistema immunitario in alcuni studi, suggerendo un possibile ruolo nella protezione da alcune malattie immunitarie. Molti nutrizionisti raccomandano spesso yogurt a persone che soffrono di scarsa digestione.

Coloro che sono vegani o allergici ai latticini tradizionaliIn qualsiasi forma a volte può trovare yogurt coltivato senza latte a base di latte di soia, mandorle o cocco. Dal momento che questi latte mancano di lattosio, che è uno zucchero essenziale che aiuta a nutrire la cultura e i batteri, una piccola quantità di zucchero viene spesso aggiunta al latte senza latte. I batteri come Lactobacillus bulgaricus e Acidophilus vengono aggiunti per alimentare lo zucchero e l'aiuto nel processo di fermentazione. Questi tipi di yogurt, sebbene variabili nel gusto e nella consistenza, spesso contengono gli stessi conteggi probiotici dei tradizionali yogurt da latte.