Vad är Chikuwa?
chikuwa är en typ av bearbetad skaldjursprodukt som alltid kommer i en rörform och kallas ibland ett japansk fiskrör . Denna fiskkaka har en gummiaktig struktur och en salt, fiskig smak. Ordet chikuwa betyder bamburing , vilket är vad produkten liknar. Det kan ätas som ett mellanmål på egen hand eller användas i olika soppa- och stekrecept. Det är också en populär upplaga till Bento Boxes, fyrkantiga japanska lunchlådor som ofta innehåller ris, grönsaker och fisk.
I Japan är fiskkakor typer av kamaboko , bearbetade och botade fiskpurier som är gjorda av surimi. surimi , japanska för köttpasta , kan tillverkas av alla typer av kött, även om det vanligtvis består av olika billiga fiskar. I USA används surimi för att skapa imitationskrabba och hummer.
De flesta Kamaboko-fiskkakor säljs som små, förpackade halvcirkulära bröd. Dessa kan färgas på utsidan, vanligtvis en rosa eller röd färg, eller thEy kan lämnas ofärgad. Ibland har bröden mönster - som en spiral eller stjärna brast - i dem för att fira speciella tillfällen och helgdagar. En kamaboko serveras vanligtvis av skivad och ätit på egen hand, eller så kan den läggas till soppor och nudelrätter. Skivorna kan lägga till en fin färgkontrast till en maträtt och kan användas som en iögonfallande garnering, särskilt om kakan innehåller ett mönster.
För att göra surimi som används för Chikuwa, är en blandning av billig vit fisk, som Pollock, malad till en slät pasta. Olika smakämnen kan läggas till pastan vid denna punkt. För att skapa formen på chikuwa extruderas fiskpastan till en form som vanligtvis har antingen en metall- eller bambustång som rinner genom mitten för att skapa ett ihåligt rör. När produkten är klar är den ofta insvept i plastpaket som har bilder av bambuväxter på dem, vilket hänvisar till ProduCTS -namn och form.
chikuwa kan ätas direkt från paketet som en högprotein, låg fetthaltig behandling. Butiker säljer ofta det i enstaka serveringspaket som ett bekvämt mellanmål. Vissa återförsäljare lägger också till behandlingen i Bento -lådorna. När den läggs till en låda skivas den vanligtvis diagonalt och strö med vallmo eller sesamfrön för att skapa en behaglig presentation.
skivad chikuwa kan läggas till några nudelrätter som en extra proteinkälla. Fiskprodukten kan också kastas i en stek. Om det används i dessa rätter är det i allmänhet en bra idé att skära den till samma storlek som den andra ingrediensen för att säkerställa jämn uppvärmning. Eftersom det redan är kokt bör det läggas till i slutet av matlagningen, så att den kan värmas igenom och beläggas i sås.
grönsaker, som ångad okra eller julienned gröna paprika och morötter, kan fyllas i chikuwa -rören. De kan också användas som skal för allt som kan skivas tunt. När de är fyllda kan rören skäras på förspänningen ochD Tillagd till en Bento -låda eller äts som aptitretare.