Hva er Chikuwa?

Chikuwa er en type bearbeidet sjømatprodukt som alltid kommer i en rørform, og noen ganger kalles et japansk fiskerør . Denne fiskekaken har en gummiaktig tekstur og en salt, fiskig smak. Ordet chikuwa betyr bambusring , som er det produktet ligner. Den kan spises som en matbit på egen hånd eller brukes i forskjellige suppe- og røroppskrifter. Det er også en populær utgave til Bento -bokser, firkantede japanske lunsjbokser som ofte inneholder ris, grønnsaker og fisk.

I Japan er fiskecakes typer Kamaboko , bearbeidet og spekede fiskepurerer som er laget av Surimi. surimi , japansk for kjøttpasta , kan lages av alle typer kjøtt, selv om det vanligvis er sammensatt av forskjellige billige fisk. I USA brukes Surimi til å lage imitasjonskrabbe og hummer.

De fleste Kamaboko-fiskekaker selges som små, ferdigpakkede halvsirkulære brød. Disse kan farges på utsiden, vanligvis en rosa eller rød farge, eller thEY kan være ufarget. Noen ganger har brødene mønstre - som en spiral- eller stjernesprengning - i dem for å feire spesielle anledninger og høytider. En kamaboko serveres vanligvis av skivet og spist på egen hånd, eller den kan tilsettes supper og nudleretter. Skivene kan legge til en fin fargekontrast til en tallerken, og kan brukes som en iøynefallende pynt, spesielt hvis kaken inneholder et mønster.

For å lage Surimi som brukes til Chikuwa, blir en blanding av billig hvit fisk, som Pollock, malt til en jevn pasta. Ulike smakstilsetninger kan legges til pastaen på dette tidspunktet. For å skape formen på Chikuwa, blir fiskepastaen ekstrudert til en form som vanligvis har enten et metall- eller bambusstang som løper gjennom midten for å lage et hult rør. Når produktet er ferdig, er det ofte pakket inn i plastpakker som har bilder av bambusplanter på dem, og henviser til produCTS Navn og form.

Chikuwa kan spises direkte fra pakken som en høyprotein, lite fett-godbit. Butikker selger det ofte i enkeltserveringspakker som en praktisk snack -vare. Noen forhandlere legger også til godbit til bentokasser. Når den blir lagt til en boks, blir den vanligvis skivet diagonalt og drysset med valmue- eller sesamfrø for å skape en behagelig presentasjon.

Skivet chikuwa kan tilsettes noen nudlerretter som en ekstra kilde til protein. Fiskeproduktet kan også kastes i en opprøring. Hvis det brukes i disse rettene, er det generelt en god idé å kutte den i samme størrelse som den andre ingrediensen for å sikre jevn oppvarming. Siden den allerede er kokt, bør den tilsettes på slutten av matlagingen, slik at den kan varmes gjennom og belegges i saus.

Grønnsaker, som dampet okra eller julienned grønn paprika og gulrøtter, kan fylles i chikuwa -rørene. De kan også brukes som skjell for alt som kan skiver tynt. Når de er fylt, kan rørene kuttes på skjevheten enD lagt til en Bento -boks, eller spist som forrett.