Cos'è Chikuwa?

Chikuwa è un tipo di prodotto di pesce trasformato che è sempre in forma di tubo e a volte viene chiamato tubo di pesce giapponese . Questa torta di pesce ha una consistenza gommosa e un sapore salato e di pesce. La parola chikuwa significa anello di bambù , che è ciò che il prodotto assomiglia. Può essere mangiato come uno spuntino da solo o usato in varie ricette di zuppa e fritte. È anche un'edizione popolare per le scatole di bento, le scatole di pranzo giapponesi quadrate che spesso contengono riso, verdure e pesce.

In Giappone, i tipi di pesce sono tipi di kamaboko , pure di pesce trasformate e stagionate che sono fatte da Surimi. Surimi , giapponese per pasta di carne , può essere realizzato con qualsiasi tipo di carne, anche se di solito è composto da vari pesci economici. Negli Stati Uniti, Surimi viene utilizzato per creare granchio e aragosta di imitazione.

La maggior parte dei pesci Kamaboko sono venduti come piccoli pani semicircolari preconfezionati. Questi possono essere tinti all'esterno, di solito un colore rosa o rosso, o thEY può essere lasciato in modo non colorato. A volte i pani hanno motivi - come una spirale o una stella scoppiata - per celebrare occasioni e festività speciali. Un kamaboko è in genere servito da tagliato e mangiato da solo, oppure può essere aggiunto a zuppe e panno. Le fette possono aggiungere un bel contrasto di colore a un piatto e possono essere utilizzate come contorno accattivante, specialmente se la torta contiene un motivo.

Per rendere il surimi che viene utilizzato per Chikuwa, un mix di pesce bianco economico, come Pollock, viene macinata in una pasta liscia. A questo punto vari aromi possono essere aggiunti alla pasta. Per creare la forma del Chikuwa, la pasta di pesce viene estrusa in uno stampo che di solito ha una biella di metallo o di bambù che scorre attraverso il centro per creare un tubo cavo. Quando il prodotto è finito, è spesso avvolto in pacchetti di plastica che hanno immagini di piante di bambù su di essi, facendo riferimento al ProduNome e forma CTS.

Chikuwa può essere mangiato direttamente dalla confezione come un trattamento a basso contenuto di proteine ​​e a basso contenuto di grassi. I negozi lo vendono spesso in pacchetti a servizio singolo come comodo oggetto di snack. Alcuni rivenditori aggiungono anche il trattamento alle scatole Bento. Se aggiunto a una scatola, di solito viene tagliato in diagonale e cosparso di semi di papavero o sesamo per creare una presentazione piacevole.

Chikuwa a fette può essere aggiunto ad alcuni piatti di noodle come fonte extra di proteina. Il prodotto di pesce può anche essere gettato in una pausa. Se utilizzato in questi piatti, è generalmente una buona idea tagliarlo alle stesse dimensioni dell'altro ingrediente per assicurare un riscaldamento uniforme. Dal momento che è già cotto, dovrebbe essere aggiunto alla fine della cottura, quindi può essere riscaldato e ricoperto di salsa.

Le verdure, come l'ocra al vapore o i peperoni e le carote verdi julienned, possono essere riempite nei tubi Chikuwa. Possono anche essere usati come gusci per tutto ciò che può essere tagliato sottilmente. Una volta imbottiti, i tubi possono essere tagliati sul pregiudizio eD aggiunto a una scatola di bento o mangiato come antipasto.