Qu'est-ce que Chikuwa?

Chikuwa est un type de produit de fruits de mer transformé qui est toujours en forme de tube, et est parfois appelé un tube de poisson japonais . Ce gâteau à poisson a une texture caoutchouteuse et une saveur salée et salée. Le mot chikuwa signifie Bamboo Ring , ce à quoi le produit ressemble. Il peut être consommé comme une collation seul ou utilisé dans diverses recettes de soupe et de sauté. Il s'agit également d'une édition populaire dans des boîtes à bento, des boîtes à lunch japonaises carrées qui contiennent souvent du riz, des légumes et des poissons.

Au Japon, les gâteaux de poisson sont des types de kamaboko , des purées de poissons transformées et durcies fabriquées à partir de Surimi. Surimi , japonais pour pâte de viande , peut être fabriqué à partir de tout type de viande, même s'il est généralement composé de divers poissons bon marché. Aux États-Unis, Surimi est utilisé pour créer du crabe d'imitation et du homard.

La plupart des gâteaux de poisson Kamaboko sont vendus comme de petites pains semi-circulaires préemballés. Ceux-ci peuvent être teints à l'extérieur, généralement une couleur rose ou rouge, ou thEY peut être laissé non coloré. Parfois, les pains ont des motifs - comme une explosion en spirale ou en étoile - pour célébrer des occasions spéciales et des vacances. Un kamaboko est généralement servi par tranché et mangé seul, ou il peut être ajouté aux soupes et aux plats de nouilles. Les tranches peuvent ajouter un joli contraste de couleur à un plat et peuvent être utilisées comme une garniture accrocheuse, surtout si le gâteau contient un motif.

Pour faire du surimi qui est utilisé pour le chikuwa, un mélange de poissons blancs bon marché, comme Pollock, est moulu en pâte lisse. Divers arômes peuvent être ajoutés à la pâte à ce stade. Pour créer la forme du chikuwa, la pâte de poisson est extrudée dans un moule qui a généralement une tige de métal ou de bambou qui traverse le milieu pour créer un tube creux. Lorsque le produit est terminé, il est souvent enveloppé dans des forfaits en plastique qui ont des images de plantes en bambou sur eux, faisant référence au produitNom et forme CTS.

Chikuwa peut être consommé directement à partir de l'emballage en tant que gâterie à faible teneur en protéines et faibles en gras. Les magasins le vendent souvent dans des forfaits uniques comme une collation pratique. Certains détaillants ajoutent également le régal aux boîtes à bento. Lorsqu'il est ajouté à une boîte, il est généralement tranché en diagonale et saupoudré de graines de coquelicot ou de sésame pour créer une présentation agréable.

Le chikuwa en tranches peut être ajouté à certains plats de nouilles comme source supplémentaire de protéines. Le produit de poisson peut également être jeté dans un sauté. S'il est utilisé dans ces plats, c'est généralement une bonne idée de le couper à la même taille que l'autre ingrédient pour assurer un chauffage uniforme. Comme il est déjà cuit, il doit être ajouté à la fin de la cuisson, il peut donc être réchauffé et enduit de sauce.

Les légumes, comme le gombo à la vapeur ou les poivrons et les carottes verts Julienned, peuvent être fourrés dans les tubes chikuwa. Ils peuvent également être utilisés comme coquilles pour tout ce qui peut être finement tranché. Une fois bourré, les tubes peuvent être coupés sur le biais and Ajout à une boîte à bento ou mangé sous forme d'apéritif.