Wat is Chikuwa?

Chikuwa is een soort verwerkt zeevruchtenproduct dat altijd in een buisvorm wordt geleverd en soms een Japanse visbuis wordt genoemd. Deze viskoek heeft een rubberachtige textuur en een zoute, visachtige smaak. Het woord chikuwa betekent bamboe ring , wat het product lijkt. Het kan op zichzelf als een snack worden gegeten of worden gebruikt in verschillende soep- en roerbakrecepten. Het is ook een populaire editie van Bento -dozen, vierkante Japanse lunchboxen die vaak rijst, groenten en vissen bevatten.

In Japan zijn viscakes soorten Kamaboko , verwerkte en gezouten vispuree die zijn gemaakt van surimi. Surimi , Japans voor vleespasta , kan worden gemaakt van elk type vlees, ook al bestaat het meestal uit verschillende goedkope vissen. In de Verenigde Staten wordt surimi gebruikt om imitatie-krab en kreeft te creëren.

De meeste Kamaboko-viskoekjes worden verkocht als kleine, voorverpakte halfcirkelvormige broden. Deze kunnen aan de buitenkant worden geverfd, meestal een roze of rode kleur, of thEY kan ongekleurd worden achtergelaten. Soms hebben de broden patronen - zoals een spiraal- of ster -burst - in hen om speciale gelegenheden en feestdagen te vieren. Een Kamaboko wordt meestal geserveerd door gesneden en op zichzelf gegeten, of het kan worden toegevoegd aan soepen en noedelgerechten. De plakjes kunnen een mooi kleurcontrast toevoegen aan een gerecht en kunnen worden gebruikt als een opvallende garnering, vooral als de cake een patroon bevat.

Om de surimi te maken die wordt gebruikt voor Chikuwa, wordt een mix van goedkope witte vis, zoals Pollock, gemalen in een gladde pasta. Verschillende smaakstoffen kunnen op dit moment aan de pasta worden toegevoegd. Om de vorm van de chikuwa te creëren, wordt de vispasta geëxtrudeerd in een mal met meestal een metalen of bamboestang die door het midden loopt om een ​​holle buis te maken. Wanneer het product is voltooid, wordt het vaak verpakt in plastic pakketten met afbeeldingen van bamboe planten erop, verwijzend naar de ProDUCTS naam en vorm.

Chikuwa kan rechtstreeks uit het pakket worden gegeten als een hoogwaardige, vetarme traktatie. Winkels verkopen het vaak in enkele serveerpakketten als een handig snackitem. Sommige retailers voegen ook de traktatie toe aan Bento -dozen. Wanneer het aan een doos wordt toegevoegd, wordt het meestal diagonaal gesneden en besprenkeld met Poppy of Sesam -zaden om een ​​aangename presentatie te creëren.

gesneden chikuwa kan worden toegevoegd aan sommige noedelgerechten als een extra bron van eiwitten. Het visproduct kan ook in een roerbak worden gegooid. Als het in deze gerechten wordt gebruikt, is het over het algemeen een goed idee om het tot dezelfde grootte te snijden als het andere ingrediënt om zelfs verwarming te verzekeren. Omdat het al is gekookt, moet het worden toegevoegd aan het einde van het koken, zodat het kan worden verwarmd en in saus kan worden gecoat.

Groenten, zoals gestoomde okra of Julienned Green paprika en wortelen, kunnen in de Chikuwa -buizen worden gestopt. Ze kunnen ook worden gebruikt als schelpen voor alles wat dun kan worden gesneden. Eenmaal gevuld, kunnen de buizen op de bias worden gesneden enD toegevoegd aan een Bento -doos of gegeten als voorgerecht.