¿Qué es un dulce crepe?
Un crepe dulce es un desayuno o plato de postre que se puede llenar o cubrir con una variedad de ingredientes dulces. Aunque se cree que los crepes son originalmente un plato francés, son populares en todo el mundo, y si son dulces o salados, los crepes comienzan con el mismo método básico de masa y cocción. Lo que hace que un crepe dulce sea diferente de uno salado está todo en los rellenos y los ingredientes utilizados. Se puede llenar con especias, azúcar o cremas, y a menudo frutas. Se pueden superar con casi cualquier cosa, desde jarabes o conservas hasta azúcar de los confectores o una llovizna de chocolate.
Los crepes dulces son populares en todo el mundo, aunque a menudo están vinculados a la cocina francesa, donde se conocen como crepes suces . Varios otros países también han adaptado los crepes dulces en sus cocinas, incluida Italia con el plato conocido como Crespella . Se puede encontrar un dulce crepe en todas partes, desde vendedores ambulantes hasta restaurantes finos de cinco estrellas, así como encasas privadas.
Los crepes, ya sean dulces o salados, están hechos de la misma masa básica. Una combinación de harina, huevos y leche, así como agua se cocina en una capa delgada en una sartén antiadherente. Una vez cocinado, un crepe dulce se usa muy parecido a una tortilla, y se llena con una variedad de ingredientes y luego se enrolla o se dobla sobre sí mismo antes de cubrir y servir.
Los rellenos y los ingredientes marcan la diferencia entre un crepe dulce y uno salado, y los más comunes para los crepes dulces son especias o azúcar simples. La canela, los clavo o la nuez moscada se pueden rociar ligeramente sobre un crepe cocinado y servir como es, o tener ingredientes adicionales agregados. Un polvo de azúcar de los confeccionadores antes de doblar el crepe también es popular, especialmente para recetas dulces básicas. Los rellenos cremosos, como las natillas y la crema batida, también son comunes, especialmente en combinación con algún tipo de fruta fresca comobayas, manzanas y frutas tropicales como papaya y mango; Sin embargo, se puede usar casi cualquier fruta.
Además de las frutas que se usan como relleno, conservas y salsas de frutas también se usan a menudo para superar los crepes dulces. El azúcar del confitero, a menudo denominado azúcar en polvo, es uno de los ingredientes más simples para crepes dulces, y se puede usar tanto para postres como para desayunos. El chocolate, incluidas las variedades oscuras, de leche y blancas, es quizás uno de los ingredientes más comunes para los crepes de postres, y puede ser descuidado o derretido y rociado sobre la parte superior del plato.