Cos'è una crepe dolce?

Una crepe dolce è una colazione o un piatto da dessert che può essere riempito o condito con una varietà di ingredienti dolci. Sebbene si ritiene che le crepes siano originariamente un piatto francese, sono popolari in tutto il mondo e, che siano dolci o salati, le crepes iniziano con lo stesso metodo di pastella e cottura di base. Ciò che rende una crepe dolce diversa da una salata è tutto nelle otturazioni e i condimenti utilizzati. Può essere riempito con spezie, zucchero o creme e spesso frutta. Possono essere sormontati da quasi tutto, dagli sciroppi o dalle presenze allo zucchero dei pasticceri o a un filo di cioccolato.

Crepes dolci sono popolari in tutto il mondo, sebbene siano spesso legate alla cucina francese, dove sono conosciute come crepes sucrees . Diversi altri paesi hanno adattato anche le crepe dolci nelle loro cucine, tra cui l'Italia con il piatto noto come Crespella . Una crepe dolce può essere trovata ovunque dai venditori di strada a raffinati ristoranti a cinque stelle e incase private.

Crepes, dolci o salate, sono realizzate dalla stessa pastella di base. Una combinazione di farina, uova e latte, nonché l'acqua viene cotta in uno strato sottile in una padella antiaderente. Una volta cotta, una crepe dolce viene utilizzata in modo molto simile a una tortilla e riempita con una varietà di ingredienti e quindi arrotolata o piegata su se stessa prima di topping e porzione.

Selme e condimenti fanno la differenza tra una crepe dolce e una salata, e le più comuni per le crepes dolci sono le spezie semplici o lo zucchero. Cannella, chiodi di garofano o noce moscata può essere leggermente cosparso su una crepe cotta e servita così come è o avere ulteriori ingredienti ad esso aggiunti. Anche una spolverata di zucchero dei pasticceri prima di piegare la crepe è popolare, soprattutto per le ricette dolci di base. Anche i ripieni cremosi, come le creme e la panna montata, sono comuni, specialmente in combinazione con una sorta di frutta fresca comebacche, mele e frutti tropicali come papaia e mango; Tuttavia, è possibile utilizzare quasi tutti i frutti.

Oltre ai frutti usati come ripieno, le conservazioni e le salse di frutta sono spesso utilizzate anche per superare le crepette dolci. Lo zucchero del pasticcone, spesso indicato come zucchero a velo, è uno dei condimenti più semplici per le crepes dolci e può essere utilizzato sia per i dessert che per le colazioni. Il cioccolato, comprese le varietà scure, latte e bianche, è forse uno dei condimenti più comuni per le crepes da dessert, e può essere sfaldata o sciolta e condita sopra la parte superiore del piatto.