Hvad er en sød crepe?
En sød crepe er en morgenmad eller en dessertret, der kan fyldes eller toppes med en række søde ingredienser. Selvom crepes antages at være oprindeligt en fransk skål, er de populære over hele verden, og om de er søde eller velsmagende, starter crepes med den samme basale dej og madlavningsmetode. Hvad der gør en sød crepe forskellig fra en velsmagende, er alt sammen i de anvendte fyldninger og toppings. Det kan fyldes med krydderier, sukker eller cremer og ofte frugt. De kan toppes med næsten alt, fra sirupper eller konserves til konditorenes sukker eller en duskregn af chokolade.
søde crepes er populære over hele verden, selvom de ofte er bundet til det franske køkken, hvor de er kendt som crepes suckeres . Flere andre lande har også tilpasset Sweet Crepes i deres køkkener, herunder Italien med skålen kendt som crespella . En sød crepe kan findes overalt fra gadesælgere til fine, femstjernede restauranter såvel som iprivate hjem.
crepes, hvad enten det er søde eller velsmagende, er lavet af den samme grundlæggende dej. En kombination af mel, æg og mælk samt vand koges i et tyndt lag i en nonstick -stegepande. Når den er kogt igennem, bruges en sød crepe meget som en tortilla og fyldt med en række ingredienser og derefter rullet eller foldet på sig selv inden topping og servering.
Udfyldninger og toppings gør forskellen mellem en sød crepe og en velsmagende, og de mest almindelige for søde crepes er enkle krydderier eller sukker. Kanel, nelliker eller muskatnød kan let drysses på en kogt crepe og serveres som den er, eller få yderligere ingredienser tilsat den. En støvning af konditorenes sukker inden foldning af crepe er også populært, især til basale søde opskrifter. Cremede fyld, såsom vaniljesaus og pisket fløde, er også almindelige, især i kombination med en slags frisk frugt, såsombær, æbler og tropiske frugter som papaya og mango; Imidlertid kan næsten enhver frugt bruges.
Ud over, at frugter, der bruges som fyldning, bruges konserver og frugtsaucer også ofte til top søde crepes. Confectioner's sukker, ofte benævnt pulveriseret sukker, er et af de enkleste toppings til søde crepes og kan bruges til både desserter og morgenmad. Chokolade, inklusive mørke, mælk og hvide sorter, er måske en af de mest almindelige toppings til dessert crepes og kan blive flaket eller smeltet og dryppet over toppen af skålen.