¿Qué es un pastel de amor?
Un pastel de novia es una masa china hecha con una corteza crujiente y escamosa y relleno de melón de invierno y especias. Los pasteles están hechos con solo unos pocos ingredientes, dándoles un sabor dulce, pero agrio y ligeramente picante. Las leyendas sobre los orígenes del nombre del pastel varían en China y otros países del Lejano Oriente. Si bien los pequeños pasteles siguen siendo populares en China, la popularidad del pastel ha disminuido en otras regiones en todo el Lejano Oriente.
El exterior de un pastel de novia tiene una corteza desmenuzable hecha de masa a base de agua o a base de aceite. Se cepilla con un lavado de huevo antes de hornear, y la delicada corteza se derrite literalmente en la lengua cuando se come. El relleno está hecho con la carne de un melón de invierno que es dulce cuando es inmaduro pero puede ser amargado cuando está maduro. Además de Winter Melon, la receta requiere un polvo hecho de semillas de hinojo, raíz de regaliz, clavo y anís estrellado, dándole una mezcla convincente y suave de gustos.
una leyenda conectada con laEl pastel de cariño involucra a una pobre pareja que vive en China. El padre del esposo se enferma gravemente, y la pareja agota todos sus recursos tratando de ayudarlo a recuperarse. Cuando el padre no mejora, la esposa se vende a la esclavitud para pagar su cuidado. El marido está triste por la pérdida de su esposa y hace pequeños pasteles para ganar suficiente dinero para devolverle la espalda. Llamó a los pequeños pasteles un "pastel de esposa" o "pastel de amor" para ella.
Otra leyenda involucra a un famoso chef de suma tenue que trabaja en Chinalane que decide regresar a su esposa en Chiu Chao. Una vez en casa, hizo muchas suma oscura para su esposa y ninguno la complació. Ella prefería un pastel de melón de invierno que su madre hizo a cualquiera de las sumas tenues que él preparó para ella. Ella le convirtió en los pequeños pasteles para demostrar que eran mejores, y él los amaba tanto que llevó la receta a Chinalane. El restaurante llamólos pasteles un "pastel de esposa" después de la esposa del chef.
Estos sabrosos pasteles fueron comidos tradicionalmente por los invitados en las celebraciones de la boda en China, pero ahora se comen como un regalo cotidiano. En China, el pastel de novia se come para el desayuno, en el té de la tarde o como un refrigerio general. En un momento, los pequeños pasteles eran comunes en muchos países del lejano oriental, pero el consumo ha disminuido.