Qu'est-ce qu'un gâteau chérie?

Un gâteau chérie est une pâtisserie chinoise faite avec une croûte croustillante et squameuse et une garniture de melon d'hiver et d'épices. Les gâteaux sont fabriqués à l'aide de quelques ingrédients, leur donnant un goût sucré, mais aigre et légèrement épicé. Les légendes concernant les origines du nom du gâteau varient dans toute la Chine et dans d'autres pays d'Extrême-Orient. Alors que les petits gâteaux restent populaires en Chine, la popularité du gâteau a diminué dans d'autres régions à travers l'Extrême-Orient.

L'extérieur d'un gâteau amoureux a une croûte friable fabriquée à partir de pâte à base d'eau ou à base d'huile. Il est brossé avec un lavage d'oeufs avant la cuisson, et la croûte délicate fond littéralement sur la langue lorsqu'elle est mangée. La garniture est faite de chair d'un melon d'hiver qui est douce lorsqu'il est immature mais peut être amer lorsqu'il est mûr. En plus du melon d'hiver, la recette appelle une poudre à base de graines de fenouil, de racine de réglisse, de clous de girofle et d'anis étoile, lui donnant un mélange convaincant et doux de goûts.

Une légende liée à The Sweetheart Cake implique un pauvre couple vivant en Chine. Le père du mari devient gravement malade et le couple épuise toutes leurs ressources essayant de l'aider à récupérer. Lorsque le père ne s'améliore pas, la femme se vend en esclavage pour payer ses soins. Le mari est attristé par la perte de sa femme et fait de petits gâteaux afin de gagner suffisamment d'argent pour la racheter. Il a nommé les petits gâteaux un «gâteau de femme» ou «gâteau chérie» pour elle.

Une autre légende implique un célèbre chef Sum travaillant à Chinalane qui décide de rentrer chez lui à sa femme à Chiu Chao. Une fois à la maison, il a fait de nombreuses sombres sombres différents pour sa femme et personne ne lui a voulu. Elle a préféré un gâteau au melon d'hiver que sa mère a fait à l'une des sombres sombres qu'il a préparés pour elle. Elle a fait de lui les petits gâteaux pour prouver qu'ils étaient meilleurs, et il les aimait tellement qu'il a ramené la recette à Chinalane. Le restaurant a appeléLes gâteaux un «gâteau de femme» après la femme du chef.

Ces gâteaux savoureux étaient traditionnellement mangés par les invités lors des célébrations de mariage en Chine, mais sont maintenant mangés comme un régal quotidien. En Chine, le gâteau chérie est mangé pour le petit déjeuner, au thé de l'après-midi ou comme une collation générale. À un moment donné, les petites pâtisseries étaient courantes dans de nombreux pays d'Extrême-Orient, mais la consommation a diminué.