O que é um bolo de coração?

Um bolo de coração é uma massa chinesa feita com uma crosta crocante e escamosa e preenchimento de melão e especiarias de inverno. Os bolos são feitos usando apenas alguns ingredientes, dando -lhes um sabor doce, mas azedo e um pouco picante. As lendas sobre as origens do nome do bolo variam em toda a China e em outros países do Extremo Oriente. Enquanto os pequenos bolos permanecem populares na China, a popularidade do bolo diminuiu em outras regiões do Extremo Oriente. É escovado com uma lavagem de ovos antes de assar, e a crosta delicada derrete literalmente na língua quando consumida. O recheio é feito com a carne de um melão de inverno que é doce quando imaturo, mas pode ser amargo quando maduro. Além do melão de inverno, a receita exige um pó feito de sementes de erva -doce, raiz de alcaçuz, cravo e anis estrelado, dando -lhe uma mistura atraente e leve de gostos.O bolo de coração envolve um casal pobre que vive na China. O pai do marido fica gravemente doente, e o casal esgota todos os seus recursos tentando ajudá -lo a se recuperar. Quando o pai não melhora, a esposa se vende à escravidão para pagar seus cuidados. O marido fica triste com a perda de sua esposa e faz pequenos bolos para ganhar dinheiro suficiente para comprá -la de volta. Ele nomeou os pequenos bolos de "bolo de esposa" ou "bolo de coração" para ela.

Outra lenda envolve um famoso chef sombrio trabalhando em Chinane, que decide voltar para casa para sua esposa em Chiu Chao. Uma vez em casa, ele fez muitos sums escuros diferentes para sua esposa e ninguém a agradou. Ela preferiu um bolo de melão de inverno que sua mãe fez a qualquer um dos sums escuros que ele preparou para ela. Ela fez dele os pequenos bolos para provar que eles eram melhores, e ele os amava tanto que levou a receita de volta a Chinane. O restaurante chamouos bolos um "bolo de esposa" depois da esposa do chef.

Esses bolos saborosos eram tradicionalmente comidos pelos hóspedes nas celebrações do casamento na China, mas agora são consumidos como um tratamento diário. Na China, o bolo de coração é comido no café da manhã, no chá da tarde ou apenas como um lanche geral. Ao mesmo tempo, os pequenos doces eram comuns em muitos países do Extremo Oriente, mas o consumo diminuiu.