Como escolho o melhor prato de repolho?

O melhor prato de repolho é aquele que atua como um complemento para a comida que serve como o prato principal. O repolho é um vegetal versátil que pode ter um sabor forte e único que pode não complementar todos os alimentos. Combinações clássicas, como repolho e carne enlatada, geralmente envolvem cozinhar o repolho com a carne, para que os sabores se misturem e os verdes fiquem muito macios. Outras preparações, como a Slaw Cole, são frequentemente consumidas com alimentos churrasqueiros. Um prato de repolho mais distinto para receitas asiáticas seria kimchi . Esses acompanhamentos têm um sabor limpo e nítido, porque o repolho é geralmente cru e toda a mistura é frequentemente refrigerada. Cole Slaw é um exemplo clássico desse estilo de prato. Essa pode ser a melhor opção para alimentos com temperos pesados, especialmente churrasco ou carnes com um esmalte doce, porque a acidez da marinada será cortada em densasabores. A trituração do repolho fresco também pode adicionar textura a um prato principal macio.

O couve em conserva ou fermentada é outra maneira comum de preparar um prato de repolho. Exemplos desse tipo de prato são chucrute e kimchi. Ambos envolvem colocar repolho em um líquido e permitir que ele envelheça por algum período de tempo para desenvolver o sabor. O chucrute tem um sabor muito azedo que geralmente é combinado com salsichas cozidas ou brautwurst. Kimchi pode ser uma boa escolha para as preparações salgadas de porco asiático, porque o forte sabor fermentado pode ajudar a equilibrar carnes temperadas, embora a força do sabor do couve possa ser mitigada cozinhando o kimchi com a carne.

Em muitos países, o repolho é fervido em água para torná -lo macio ou misturar seu sabor com alguns outros ingredientes. Algumas receitas exigem que o repolho seja colocado em água, às vezes com batatas, às vezes com um pedaço de carne comocarne enlatada. Isso faz com que o repolho seja úmido e macio, além de permitir que ele absorva alguns dos sabores do que está sendo cozido. Essa preparação pode ser boa para pratos que são cozidos longos e lentos em um forno, como assado.

Um tipo final de prato de repolho envolve fritar o repolho, que geralmente é cortado ou cortado em tiras. Esse estilo de prato começa com um pouco de gordura, como manteiga, batidas de margarina ou bacon, e depois adiciona o repolho. O repolho pode ser cozido em fogo alto por apenas alguns segundos ou lentamente ao longo do tempo para torná -lo macio. Algumas receitas de prato de repolho exigem que o vegetal pare de ser cozido enquanto ainda é crocante. Quando saborando a gosto, este prato se torna muito versátil e pode ser uma boa opção para ser servida com quase qualquer tipo de carne, especialmente frango assado; Também pode ser uma adição única para uma salada fresca.