Comment choisir le meilleur plat d'accompagnement de chou?

Le meilleur plat d'accompagnement de chou est celui qui agit comme un complément à la nourriture servant de plat principal. Le chou est un légume polyvalent qui peut avoir un goût solide et unique qui pourrait ne pas compléter tous les aliments. Les combinaisons classiques telles que le chou et le corned-beef impliquent souvent la cuisson du chou avec la viande, de sorte que les saveurs se fondent et que les légumes verts deviennent très doux. D'autres préparations, comme la salade de chou, sont fréquemment consommées avec des aliments barbecus. Un plat d'accompagnement de chou plus distinct pour les recettes asiatiques serait kimchi .

Un type populaire de plat d'accompagnement de chou implique de mariner le chou afin qu'il prenne une saveur pointue. Ces plats d'accompagnement ont une saveur propre et nette car le chou est généralement cru et tout le mélange est souvent réfrigéré. Cole Slaw est un exemple classique de ce style de plat d'accompagnement. Celles-ci pourraient être le meilleur choix pour les aliments fortement épicés, en particulier le barbecue ou les viandes avec un glaçage sucré, car l'acidité de la marinade se répercutera à traverssaveurs. Le croquant du chou frais peut également ajouter de la texture à un plat principal tendre.

Le chou mariné ou fermenté est une autre façon courante de préparer un plat d'accompagnement de chou. Des exemples de ce type de plat d'accompagnement sont la choucroute et le kimchi. Les deux impliquent de mettre le chou dans un liquide et de lui permettre de vieillir pendant un certain temps pour développer une saveur. La choucroute a une saveur très acidulée qui est généralement associée à des saucisses cuites ou à un brautwurst. Le kimchi peut être un bon choix pour les préparations salées du porc asiatique, car la forte saveur fermentée peut aider à équilibrer les viandes épicées, bien que la force de la saveur du chou puisse être atténuée en faisant cuire le kimchi avec la viande.

Dans de nombreux pays, le chou est bouilli dans l'eau pour le rendre tendre ou pour mélanger sa saveur avec d'autres ingrédients. Certaines recettes demandent que le chou soit placé dans l'eau, parfois avec des pommes de terre, parfois avec un morceau de viande commebœuf salé. Cela rend le chou humide et doux tout en lui permettant d'absorber certaines des saveurs de ce dans quoi il est cuit. Cette préparation peut être bonne pour les plats cuits longtemps et lents dans un four, comme le rôti.

Un dernier type de plat d'accompagnement de chou implique la friture du chou, qui est généralement en dés ou coupé en bandes. Ce style de plat d'accompagnement commence par de la graisse, comme le beurre, la margarine ou les gouttes de bacon, puis ajoute le chou. Le chou peut être cuit à feu vif pendant seulement quelques secondes ou lentement au fil du temps pour le rendre tendre. Certaines recettes de plats côté chou de chou appellent les légumes à cesser d'être cuits tout en étant croustillants. Lorsqu'il est aromatisé au goût, ce plat d'accompagnement devient très polyvalent et peut être un bon choix à servir avec presque tous les types de viande, en particulier le poulet rôti; Il peut également être un ajout unique à une salade fraîche.