Hur väljer jag den bästa kålens sidorätt?
Den bästa kålens sidorätt är en som fungerar som ett komplement till maten som fungerar som huvudrätten. Kål är en mångsidig grönsak som kan ha en stark och unik smak som kanske inte kompletterar alla livsmedel. Klassiska kombinationer som kål och corned beef involverar ofta att laga kålen med köttet så att smakerna smälter och de gröna blir mycket mjuka. Andra förberedelser, som Cole Slaw, äts ofta med grillade livsmedel. En mer distinkt kål sidorätt för asiatiska recept skulle vara kimchi .
En populär typ av kål sidorätt innebär att marinera kålen så att den tar en skarp smak. Dessa sidorätter har en ren, skarp smak eftersom kålen vanligtvis är rå och hela blandningen kyls ofta. Cole Slaw är ett klassiskt exempel på denna stil med sidorätt. Dessa kan vara det bästa valet för kraftigt kryddade livsmedel, särskilt grill eller kött med en söt glasyr, eftersom marinadens surhet kommer att skära igenom tättsmaker. Crunch of the Fresh Cabbage kan också lägga till struktur till en öm huvudrätt.
inlagd eller fermenterad kål är ett annat vanligt sätt att förbereda en kål sidorätt. Exempel på denna typ av sidorätt är surkål och kimchi. Båda involverar att sätta kål i en vätska och låta den åldras under en viss tid för att utveckla smak. Sauerkraut har en mycket syrlig smak som vanligtvis är parad med kokta korvar eller Brautwurst. Kimchi kan vara ett bra val för salta asiatiska fläskpreparat, eftersom den starka fermenterade smaken kan hjälpa till att balansera kryddat kött, även om styrkan hos kålsmaken kan mildras genom att laga kimchi med köttet.
I många länder kokas kålen i vatten för att göra den mjukt eller för att blanda sin smak med några andra ingredienser. Vissa recept kräver att kålen ska placeras i vatten, ibland med potatis, ibland med en bit kött somCorned beef. Detta gör kålen fuktig och mjuk samtidigt som den tillåter den att ta upp några av smakerna i vad den tillagas i. Denna beredning kan vara bra för rätter som tillagas länge och långsamt i en ugn, till exempel stek.
En sista typ av kål sidorätt innebär att steka kålen, som vanligtvis är tärnad eller skärs i remsor. Denna stil med sidorätt börjar med lite fett, såsom smör, margarin eller bacon -droppar, och tillför sedan kålen. Kålen kan kokas över hög värme i bara några sekunder eller långsamt över tiden för att göra den mjukt. Vissa recept på kålens sidorätt kräver att grönsaken ska sluta kokas medan de fortfarande är skarpa. När den smaksatt efter smak blir denna sidorätt mycket mångsidig och kan vara ett bra val att serveras med nästan alla typer av kött, särskilt rostad kyckling; Det kan också vara ett unikt tillskott till en ny sallad.