Vad är linmuffins?
linmuffins är konditorikliknande bröd formade till små kakor genom att baka dem i en kastrull som är gjord för det ändamålet. Smeten har en bas av linfrön eller måltid från det forntida kornet med samma namn. Lin kan användas i smeten på flera sätt, lägga till en mängd näringsämnen till standardmuffinsingredienserna och kan följa tillägg som frukt och nötter. Allmän förberedelse är liknande bland linmuffinsrecept.
linum usitatissimum , eller lin, var en av de tidigaste grödorna som odlades. Det lilla fröet är mandelformat med ett slätt, glansigt skal som kommer i nyanser som sträcker sig från djupt guld till rödbrun. Lin är vanligtvis tillgänglig i antingen fröform, mark till måltid eller pressas in i en olja. Markmåltid gör det möjligt för kroppen att bättre ta upp kornens näringsämnen. Kornet har en hög koncentration av omega-3-fettsyror, över 20 procent av det rekommenderade dagliga intaget av fiber och en mängd mikro-näringsämnen, inklusive mangan, magnesium och folat, among andra.
lin kan tillsättas till muffinsmeten på olika sätt. Hela linfrön kan tillsättas för en muffin med en liten crunch, medan linmåltid kan användas i stället för en del av mjölet i muffinsmeten för att tillföra fiber och struktur. Smör kan ersättas med linolja i ett muffinrecept, liksom malat linfrö, även om en liten ökning av våta ingredienser och sänkning av ugnsvärme vanligtvis är nödvändig. Linfrön och måltid kan också användas istället för ägg i muffinsmeten för en chewy, mindre tårta.
linmuffins inkluderar i allmänhet flera grundläggande ingredienser, inklusive mjöl, surjmedel och våta ingredienser. Mjöl bildar vanligtvis basen för de torra ingredienserna, och fullkorn eller glutenfria versioner kan användas för att lägga till näring eller för linmuffins för att tillgodose specifika dietbehov. Syrande medel som bakpulver och bakpulver är vanligtvis nödvändiga för en fluffig muffin, liksom ägg. Olja, mjölk och sötningsmedel som socker, honung eller sirap tillsätts vanligtvis också. Ytterligare tillägg inkluderar färska eller torkade frukter, nötter och frön samt kli och havre.
De torra ingredienserna siktas ihop, och de våta ingredienserna viskas, rörs eller slås ihop. Torra ingredienser blandas vanligtvis långsamt in i den våta blandningen, vispas sedan eller slagen för att bilda en smet för linmuffins. Den färdiga smeten hälls sedan i muffinkoppar eller en kastrull och bakas i 20 till 45 minuter, beroende på receptet. Linmuffins kan ätas varmt eller lagras i en lufttät behållare i flera dagar.