Que sont les muffins de lin?

Les muffins à lin sont des pains en forme de pâtisserie façonnés en petits gâteaux en les faisant cuire dans une casserole faite à cette fin. La pâte a une base de graines de lin ou un repas du grain ancien du même nom. Le lin peut être utilisé dans la pâte de plusieurs manières, ajoutant une variété de nutriments aux ingrédients de muffins standard et peut accompagner des compléments comme les fruits et les noix. La préparation générale est similaire parmi les recettes de muffins de lin.

lim usitatissimum , ou lin, a été l'une des premières cultures à être cultivées. La petite graine est en forme d'amande avec une coquille lisse et brillante qui vient dans des teintes allant de l'or profond au brun rougeâtre. Le lin est généralement disponible sous forme de graines, moulu en repas ou pressé dans une huile. La repas au sol permet au corps de mieux absorber les nutriments du grain. Le grain a une concentration élevée d'acides gras oméga-3, plus de 20% de l'apport quotidien recommandé de fibres et une variété de micro-nutriments, y compris le manganèse, le magnésium et le folate, unMong d'autres.

Le lin peut être ajouté à la pâte à muffins de diverses manières. Des graines de lin entières peuvent être ajoutées pour un muffin avec un léger croquant, tandis que le repas de lin peut être utilisé à la place d'une partie de la farine dans la pâte à muffins pour ajouter des fibres et de la texture. Le beurre peut être remplacé par de l'huile de lin dans une recette de muffins, tout comme les graines de lin moulues, bien qu'une légère augmentation des ingrédients humides et l'abaissement de la chaleur du four soient généralement nécessaires. Les graines de lin et la farine peuvent également être utilisées à la place des œufs dans la pâte à muffins pour un gâteau moelleux et plus petit.

Les muffins de lin comprennent généralement plusieurs ingrédients de base, y compris la farine, les agents levants et les ingrédients humides. La farine forme généralement la base des ingrédients secs, et des versions sans grains entières ou sans gluten peuvent être utilisées pour ajouter de la nutrition ou pour que les muffins de lin pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques. Les agents levenants comme le bicarbonate de soude et la levure chimique sont généralement nécessaires pour un M moelleuxUffin, tout comme les œufs. L'huile, le lait et les édulcorants comme le sucre, le miel ou le sirop sont généralement ajoutés. Des compléments supplémentaires comprennent des fruits, des noix et des graines frais ou séchés, ainsi que le son et l'avoine

Les ingrédients secs sont tamisés ensemble et les ingrédients humides sont fouettés, remués ou battus ensemble. Les ingrédients secs sont généralement mélangés lentement dans le mélange humide, puis fouetter ou battre pour former une pâte pour les muffins de lin. La pâte finie est ensuite versée dans des gobelets à muffins ou dans une casserole et cuit pendant 20 à 45 minutes, selon la recette. Les muffins à lin peuvent être consommés chauds ou stockés dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours.