Cosa sono i muffin di lino?

I muffin di lino sono pane simili a pasticceria a forma di piccole torte cuocendoli in una padella realizzati a tale scopo. La pastella ha una base di semi di lino o pasto dall'antico grano con lo stesso nome. Il lino può essere utilizzato nella pastella in vari modi, aggiungendo una varietà di nutrienti agli ingredienti di muffin standard e può accompagnare componenti aggiuntivi come frutta e noci. La preparazione generale è simile tra le ricette di muffin di lino.

linum usitatissimum , o lino, era una delle prime colture da coltivare. Il piccolo seme è a forma di mandorle con un guscio liscio e lucido che si presenta in tonalità che vanno dall'oro intenso a bruno-rossastro. Il lino è in genere disponibile in forma di seme, macinato nel pasto o premuto in un olio. Il pasto a terra consente al corpo di assorbire meglio i nutrienti del grano. Il grano ha un'alta concentrazione di acidi grassi omega-3, oltre il 20 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di fibra e una varietà di micro-nutrienti, tra cui manganese, magnesio e folati, AMong altri.

Il lino può essere aggiunto alla pastella per muffin in vari modi. Semi di lino interi possono essere aggiunti per un muffin con un leggero scricchiolio, mentre il pasto di lino può essere usato al posto di una porzione di farina nella pastella per muffin per aggiungere fibre e consistenza. Il burro può essere sostituito con olio di lino in una ricetta di muffin, così come è in genere necessario un leggero aumento degli ingredienti bagnati e l'abbassamento del calore del forno. Semi di lino e pasto possono anche essere usati al posto delle uova nella pastella per muffin per una torta gommosa e più piccola.

I muffin di lino includono generalmente diversi ingredienti di base, tra cui farina, agenti lieviziosi e ingredienti bagnati. La farina in genere forma la base degli ingredienti secchi e le versioni integrali o senza glutine possono essere utilizzate per aggiungere alimentazione o per i muffin di lino per soddisfare esigenze dietetiche specifiche. Gli agenti lievitutto come il bicarbonato di sodio e la polvere da lievito sono generalmente necessari per un soffice mUffin, così come le uova. Di solito vengono aggiunti olio, latte e dolcificanti come zucchero, miele o sciroppo. I componenti aggiuntivi aggiuntivi includono frutta fresca o secca, noci e semi, nonché crusca e avena.

Gli ingredienti secchi vengono setacciati insieme e gli ingredienti bagnati vengono sbattuti, mescolati o battuti insieme. Gli ingredienti secchi vengono generalmente miscelati lentamente nella miscela bagnata, quindi sbattuti o battuti per formare una pastella per muffin di lino. La pastella finita viene quindi versata in tazze di muffin o una padella e cotta per 20-45 minuti, a seconda della ricetta. I muffin di lino possono essere mangiati caldi o conservati in un contenitore ermetico per diversi giorni.