Wat zijn vlasmuffins?
vlasmuffins zijn gebakachtig brood gevormd in kleine cakes door ze in een pan te bakken die voor dat doel is gemaakt. Het beslag heeft een basis van lijnzaden, of maaltijd uit de oude korrel met dezelfde naam. Vlass kan op een aantal manieren in beslag worden gebruikt, het toevoegen van een verscheidenheid aan voedingsstoffen aan de standaard muffin-ingrediënten en kan gepaard gaan met add-ins zoals fruit en noten. Algemene voorbereiding is vergelijkbaar bij recepten van vlasmuffin.
linum usitatissimum , of vlas, was een van de vroegste gewassen die moesten worden gecultiveerd. Het kleine zaad is amandelvormig met een gladde, glanzende schaal die komt in tinten variërend van diep goud tot roodbruin. Vlass is meestal verkrijgbaar in zaadvorm, gemalen in de maaltijd of in een olie gedrukt. Gemalen maaltijd zorgt ervoor dat het lichaam de voedingsstoffen van de korrel beter kan absorberen. Het graan heeft een hoge concentratie omega-3-vetzuren, meer dan 20 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van vezels en een verscheidenheid aan micro-voedingsstoffen, waaronder mangaan, magnesium en foliumzuur, eenmong anderen.
Vlass kan op verschillende manieren worden toegevoegd aan muffinbeslag. Hele vlaszaden kunnen worden toegevoegd voor een muffin met een lichte crunch, terwijl vlasmaaltijd kan worden gebruikt in plaats van een deel van de bloem in muffinbeslag om vezels en textuur toe te voegen. Boter kan worden vervangen door vlasolie in een muffinrecept, net als gefreesde lijnzaad, hoewel een lichte toename van natte ingrediënten en het verlagen van ovenwarmte meestal nodig is. Lijnzaden en maaltijd kunnen ook worden gebruikt in plaats van eieren in het muffinbeslag voor een taaie, kleinere cake.
vlasmuffins omvatten over het algemeen verschillende basisingrediënten, waaronder bloem, rijsmiddelen en natte ingrediënten. Meel vormt meestal de basis van de droge ingrediënten, en volkoren of glutenvrije versies kunnen worden gebruikt om voeding toe te voegen of voor vlasmuffins om aan specifieke voedingsbehoeften te voldoen. Leaffende middelen zoals bakpoeder en bakpoeder zijn meestal nodig voor een donzige MUffin, net als eieren. Olie, melk en zoetstoffen zoals suiker, honing of siroop worden meestal ook toegevoegd. Extra add-ins omvatten vers of gedroogd fruit, noten en zaden, evenals zemelen en haver.
De droge ingrediënten zijn aan elkaar gezeefd en de natte ingrediënten worden meegebracht, geroerd of tegen elkaar geslagen. Drooge ingrediënten worden meestal langzaam gemengd in het natte mengsel, vervolgens geklemd of geslagen om een beslag te vormen voor vlasmuffins. Het afgewerkte beslag wordt vervolgens in muffinbekers of een pan gegoten en 20 tot 45 minuten gebakken, afhankelijk van het recept. Vlax -muffins kunnen meerdere dagen warm worden gegeten of in een luchtdichte container worden opgeslagen.